Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: Láska k sochaření se mi vrazila do perníčků, tvrdí cukrářka Juliána

aktualizováno 
Amatérská cukrářka peče perníky jen z nutnosti. Daleko víc ji zajímá zdobení. Svoji vášeň podědila po matce cukrářce a otci lékaři, který byl podle ní velmi kreativní člověk.

Juliána Twumová se narodila před 40 lety pražské cukrářce a ghanskému lékaři, který v Praze studoval medicínu. Po matce zdědila lásku k pečení čehokoliv. Po otci potom kreativní talent. Sám prý velice pěkně maloval.

"Láska k sochaření, malování a modelování se mi potom vrazila do těch perníčků,“ říká mulatka a ukazuje desítky nazdobených perníkových svícnů, betlémů a adventních kalendářů. Vše vytváří doma a výrobu perníku má jako koníčka.

Když ji přátelé osloví s nějakým nápadem, věnuje svým výtvorům i celý den. Jejím cílem je vytvořit nezapomenutelný originál.

Velice oblíbené jsou perníkové adventní kalendáře. Ten, který nám ukázala, tvoří perníkové prkénko, na němž ovčák pase ovce. Ty mají na sobě namalována čísla podle adventního kalendáře a každý den můžete jednu ovečku sníst.

Podívejte se, jak vyrábí perníkový svícen.

Složité obrazce a krajky Juliána maluje bez papírových předloh. Buď přímo z hlavy, nebo podle fotografií. "Chce to cvik. Kdo začíná, měl by zkoušet pouze jednoduché věci,“ říká a přitom kreslí sáčkem naplněným hustým krémem z bílku, moučkového cukru, citronové šťávy a solamylu siluetu lounského kostela podle fotografie. Hustota polevy se ale musí vyzkoušet. Tužší se používá na kontury, tekutější slouží k vykreslení detailů a zaplnění velkých ploch.

Zadělávat těsto a péct ale čtyřicetiletou perníkářku moc nebaví. "Raději zdobím. Když někdo přijde s nápadem, hned přemýšlím, jak ho vylepšit a udělat to jinak než ostatní.“

Nejoblíbenější recept na perník

Receptů na výrobu perníků má Juliána několik. Nejraději ale používá následující.

Ořechové perníčky:

  • 80 dkg hladké mouky
  • 30 dkg moučkového cukru
  • 10 dkg mletých ořechů
  • 1 dkg jedlé sody
  • 10 dkg rozpuštěného másla
  • 10 dkg rozpuštěného sádla
  • 4 vejce
  • 8 lžic vlažného medu
  • 1 lžíce perníkového koření

Zadělejte tužší těsto a nechte ho 1–2 dny odpočinout. Potom vyválejte placku 4 mm silnou. Formičkami vykrájejte tvary a upečte je při 220 °C. Horké potírejte rozšlehaným vajíčkem. Zdobí se, když vychladnou.

Autoři:




Nejčtenější

Ústecké komíny (ilustrační snímek).
Kominíci mají napilno, topná sezona letos začala dřív

Letošní topná sezona začala nemilosrdně už na začátku září, a to způsobilo řadě tuzemských domácností nečekané starosti. Většina z nich totiž nestihla objednat...  celý článek

Reportér Matěj Smlsal předvádí několik praktických triků s vejci.
VIDEO: Čerstvé, nebo zkažené? Triky, které vám pomohou při vaření vajec

Jako synonymum neschopnosti v kuchyni se říká: umí jenom uvařit vejce a čaj. Ale práce s vejci není až tak triviální, jak se zdá. Práci s vejci si totiž lze...  celý článek

Šikoku inu (shikoku inu) je od roku 1937 japonským národním pokladem.
Z japonských psích lovců prasat milovaní společníci i národní poklad

Japonci jsou přesvědčeni, že jimi vyšlechtěná psí plemena jsou naprosto výjimečná, což lze samozřejmě tvrdit například i u národních plemen českých. Nicméně...  celý článek

Jeden z druhů octomilek pod mikroskopem. Ilustrační snímek
Masožravky, pastičky, samolepky, vysavač. Jak se doma zbavit octomilek

Tyto malé mušky milují sladké vůně a znepříjemňují pobyt v bytě v okamžiku, kdy se na stole objeví ovoce, pivo, víno, mošt nebo limonáda. Boj s nimi se zdá na...  celý článek

Další z rubriky

Pohlreich ochutnává jídlo v jídelně na Slovanském gymnáziu v Olomouci.
VIDEO: Pohlreich jako šéf v obří školní kuchyni, zabijáku čerstvosti

Na adresu Ano, šéfe! dorazila stížnost studentů olomouckého Slovanského gymnázia: nejede jim rozvařené a studené jídlo bez chuti a Zdeněk Pohlreich se jim...  celý článek

Ústecké komíny (ilustrační snímek).
Kominíci mají napilno, topná sezona letos začala dřív

Letošní topná sezona začala nemilosrdně už na začátku září, a to způsobilo řadě tuzemských domácností nečekané starosti. Většina z nich totiž nestihla objednat...  celý článek

Majitelka podniku přinutila Pohlreicha svézt se na místní bobové dráze.
Na Pražáka dobrý, pochválila Pohlreicha restauratérka s dvěma hvězdami

Majitelka brněnské restaurace, kterou navštívil Zdeněk Pohlreich v dalším díle pořadu Ano, šéfe!, se rozhodla vybudovat dietní fast food, ale stěžovala si, že...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.