Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

VIDEO: Letos si připravte kapra jinak, vyzkoušejte pivní těstíčko

  0:01aktualizováno  0:01
Místo klasického trojobalu vyzkoušejte připravit kapra v pivním těstíčku. "Obyčejný" kapřík se tak promění v křupavou pochoutku.

Šéfkuchař plzeňského rybího grilu U Rybaříka Pavel Kovářík servíruje hostům kapra v pivním těstíčku. „Používám filety bez kůže, tím odstraním typický kapří zápach, protože ten pochází hlavně z tuku pod kůží. A pivní těstíčko vytvoří křupavou krustu, takže najednou máte z toho jídla úplně jiný pocit než z klasického vánočního kapra v trojobalu,“ básní.

Vykostěte kapra a filety zbavte kůže, nakrájejte porce zhruba tři centimetry široké. Pak je jen osolte a opepřete. Na ryby se většinou doporučuje používat bílý pepř, je jemnější.

Jednotlivé porce obalte v mouce. „Těstíčko pak bude na mase lépe držet,“ radí Pavel Kovářík.

Na řadě je výroba těstíčka. Je podobná jako u klasického těstíčka, jen místo vody použijeme světlé pivo. Smícháme tedy vejce, mouku, pivo, můžeme přidat i trochu solamylu. Konzistence je trochu podobná těstu na palačinky, možná o chlup řidší. Příliš husté těstíčko udělá na mase hodně tlustou „skořepinu“, měli byste pocit, že se krmíte více obalem než rybou.

Kapr v pivním těstíčkuKapr v pivním těstíčku

I ten, kdo má doma fritézu, by měl začít smažením na pánvi. To proto, aby se obal „zatáhl“ a porce dostala tvar. Pak už si každý může vybrat. Je možné použít jen pánev, kdo touží po dokonalé stejnoměrné barvě, může vytáhnout fritézu a rybu dosmažit v ní.

Rybu smažte rychle při vysoké teplotě, je hotová bleskově. Na talíři ji dozdobte čerstvou zeleninou, podávat můžete s bramborem, hodí se k ní ale i pečivo.

Autor:



Nejčtenější

V Paříži nainstalovali nové eko-pisoáry. Nechutné, bouří se místní

Pařížané si stěžují na výrazné pisoáry bez zástěn v centru města. (13. srpna...

Paříž přišla s novým nápadem, jak ekologicky využít lidskou moč. Nové červené pisoáry se slámou uvnitř dokážou vytvořit...

Patnáct let tahání kamenů ze skládek a budování ráje pro radost i užitek

Uzavřený dvůr ve znamení kamene, dřeva a svěží zeleně. Vysazené jehličnany...

Rozlehlý uzavřený dvůr u venkovského domu na Třebíčsku pojala rodina Evy Schwarzové jako rodinný ráj, kde vládnou...



Se zahradou si hraje. Má být oslavou života, pod jehličnany je mrtvo, říká

Růže jsou podle majitele tohoto nádherně rozkvetlého království pro každou...

Zahradničí přes dvacet let a miluje anglický a holandský typ neformálních zahrad s ostrým kontrastem květů a syté...

Z Prahy prchají do Posázaví na chalupu s půvabnou zahradou po babičce

Dům a zahrada po babičce s dědou přinášejí rodině z Prahy spoustu radosti a...

Domek se zahradou, které budovali zhruba před sedmdesáti lety její děda s babičkou, jsou srdeční záležitostí čtenářky,...

VIDEO: Potřebovali se zbavit beranů, upekli je na kamenech v zemi

Vše potřebné je už připravené.

Šéfkuchař Vojtěch Kalášek rád zkouší neobvyklé věci, se kterými se v běžné praxi nesetkáte. Tentokrát se rozhodl...

Další z rubriky

Šest kroků k výběru správného zasklení do nových oken

Než budete vyměňovat okna, uvažte, jaké vlastnosti po něm budete požadovat.

Chystáte se stavět nebo budete měnit okna? Zasklení, které tvoří většinu plochy okna, má na jeho vlastnosti zásadní...

Na lovu kešek stačí používat hlavu, užívají si ho i rodiny s dětmi

Keškaře neboli kačery najdete i mezi dětmi, koníčku se věnují celé rodiny.

Kačeři alias lovci kešek jsou všude kolem nás, tento koníček spojuje celé rodiny. Ačkoli o geocachingu se v posledních...

Znojemské, rychlokvašky i kornyšonky. Jak si poradit se zavařováním okurek

Zavařování okurek je u nás jednou z největších tradic.

Sezona okurek a barevné letní zeleniny je právě na vrcholu. Nemáte-li rádi saláty, nebo vás nebaví je chystat, můžete...

Najdete na iDNES.cz