Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: Pohlreich naučí vařit i soustružníka, hvězdička je na vážkách

aktualizováno 
Když si vyučený soustružník s přítelkyní vezmou hospodu, je na průšvih zaděláno. I když je ona servírka a on se rekvalifikuje na číšníka. Gurmánskou restauraci bez pořádného kuchaře v Hostivici u Prahy prostě nepostaví.

Kamil s Laďkou se před dvěma lety rozhodli udělat z restaurace U stoleté lípy v Hostivici u Prahy gurmánský podnik. Jenže to se vám bez pořádného kuchaře nepodaří, kdybyste se na hlavu postavili. Dopadlo to tak, že v kuchyni – zamýšlené pro gurmány – improvizuje bývalý soustružník. Občas mu pomohou kamarádi, profesionální kuchaři, a on se od nich snaží okoukat maximum.

Konkrétní chyby na každém kroku se dají jednoduše řešit

Galerie restaurace v Hostivici

Zdeněk Pohlreich nechápe: v kuchyni restaurace, které se snaží pomoci, narazil
Zdeněk Pohlreich přemýšlí, jestli není jeho pomoc v Hostivici úplně zbytečná.
Zdeněk Pohlreich s majiteli U stoleté lípy v Hostivici
Pohlreich ochutnává v restauraci U stoleté lípy

Zdeněk Pohlreich vidí U stoleté lípy spoustu chyb.

Nelehkou situaci si ještě s gustem komplikují tím, že hostům nabízejí naprosto neuvěřitelnou záležitost: "Pokud na jídelním lístku nenajdete své oblíbené jídlo, řekněte si o něj, rádi vám ho uvaříme". Pohlreicha, který se v rámci pořadu Ano, šéfe! snaží zjistit, kde je v této hospodě zakopaný pes, z toho obcházejí mrákoty. 

Pomalu se přestává divit, že nad hospodou, kam přijde docela dost hostů, stále visí dluhy. "Pro nezkušené je těžké čelit při vedení restaurace denní rutině a účtům, které nekompromisně přicházejí s železnou pravidelností," konstatuje několikanásobný šéf s bohatou praxí. Takhle podle něj bohužel končí pro nepřipravené nejeden sen o podnikání.

Když pak v kuchyni – místo nového kuchaře či kuchařky – potká esoteričku Danielu, která šmejdí po restauraci a hledá chyby v negativní energii, je jako pragmatický člověk skoro na infarkt. Víc uvidíte ve čtvrtek večer na Primě.   

Má Stoletá lípa šanci na změnu k lepšímu?

Pro oba majitele a partnery v jednom už je situace v restauraci naprosto vysilující a řešení nevidí ani na obzoru. Na jednu stranu se pokoušejí přesvědčit ke společnému podniku kamaráda kuchaře, který jim pomáhá ve volném čase. Současně už rezignovaně zkouší, jestli by se hospoda dala prodat, aby byl pokoj.

Zdeněk Pohlreich s majitelem restaurace U stoleté lípy v Hostivici u Prahy
Zdeněk Pohlreich s majitelem restaurace U stoleté lípy v Hostivici u Prahy

Zdeněk Pohlreich s Kamilem - majitelem, soustružníkem a kuchařem v jedné osobě.

Jenže Pohlreich je přesvědčený, že Stoleté lípě stačí poměrně málo a může být vše jinak. Že stačí vybrat na jídelní lístek jen pár věcí, které na slušné úrovni dokáže uvařit Kamil sám. A až se mu podaří sehnat dobrého kuchaře, mohou laťku posunout ještě výš. Současně by měli restauraci zútulnit a zkultivovat, aby měla na první pohled trochu úroveň a hosty doslova zvala ke stolu.

To všechno se může podařit jen v případě, že hospodě bude šéfovat jen jeden, i když jsou Kamil s Laďkou majiteli společně. Je otázka, jestli Kamil dokáže praštit do stolu nebo jestli si jeho žena stáhne kočírování hospody na svoji stranu.





Nejčtenější

Majitelka podniku přinutila Pohlreicha svézt se na místní bobové dráze.
Na Pražáka dobrý, pochválila Pohlreicha restauratérka s dvěma hvězdami

Majitelka brněnské restaurace, kterou navštívil Zdeněk Pohlreich v dalším díle pořadu Ano, šéfe!, se rozhodla vybudovat dietní fast food, ale stěžovala si, že...  celý článek

Šikoku inu (shikoku inu) je od roku 1937 japonským národním pokladem.
Z japonských psích lovců prasat milovaní společníci i národní poklad

Japonci jsou přesvědčeni, že jimi vyšlechtěná psí plemena jsou naprosto výjimečná, což lze samozřejmě tvrdit například i u národních plemen českých. Nicméně...  celý článek

Ústecké komíny (ilustrační snímek).
Kominíci mají napilno, topná sezona letos začala dřív

Letošní topná sezona začala nemilosrdně už na začátku září, a to způsobilo řadě tuzemských domácností nečekané starosti. Většina z nich totiž nestihla objednat...  celý článek

Reportér Matěj Smlsal předvádí několik praktických triků s vejci.
VIDEO: Čerstvé, nebo zkažené? Triky, které vám pomohou při vaření vajec

Jako synonymum neschopnosti v kuchyni se říká: umí jenom uvařit vejce a čaj. Ale práce s vejci není až tak triviální, jak se zdá. Práci s vejci si totiž lze...  celý článek

Další z rubriky

Výzkumníci odebrali 159 vzorků kohoutkové vody.
Kohoutková voda v zahraničí je plná mikroplastů. U nás se to neměří

Studie společnosti Orb Media odhalila, že přes 80 procent kohoutové vody ve světě je kontaminováno mikročásticemi plastů. Zatímco o mikroplastech v mořích se...  celý článek

Takto vypadá termostatický ventil po sundání termostatické hlavice.
PORADNA: Proč v zimě radiátor netopí? Možná je zatuhlý termostatický ventil

Před zimou jsem kontroloval radiátory a zarazilo mě, že jsou tyčinky termostatických ventilů úplně zaražené uvnitř. To znamená, že vlastně vůbec nemohou...  celý článek

Lilková zmrzlina se sušenými lilkovými chipsy, mandlovou drobenkou a...
VIDEO: Lilek je v kuchyni hvězdou, ze které uděláte i zmrzlinu

Lilek, nebo taky baklažán je typickou plodinou vhodnou k nejrůznější kuchyňské úpravě. Mnoho lidí lilku nedůvěřuje, avšak šéfkuchař Vojtěch Kalášek, který vaří...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.