Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: Z jablek a rumu vyrobíte moučník, kterému v zimě nikdo neodolá

aktualizováno 
Pokud máte po ruce jablka, kvasnicové pivo, rum a běžně vybavenou kuchyni, můžete si z jablek zahálejících na sváteční míse připravit nevšední lahůdku. Potvrdí vám, že nejlepší věci bývají téměř vždy ty nejjednodušší.

Každé desáté jablko prý pochází z Tyrolska, není tedy divu, že si s nimi místní umí pohrát tak, aby jejich chuť byla co nejlahodnější. Neváhají si vzít na pomoc alkohol, takže takový talíř fritovaných jablek vonících po rumu přijde po návratu z čerstvého zimního povětří opravdu vhod. Lizie, spolumajitelka rodinné biofarmy v severní Itálii, dobře ví jak na to. 

True

Potřebovat budete asi 4 středně velká sladkokyselá jablka (ideální je odrůda Reneta), 3 čerstvá vejce, 2 lžíce vanilkového cukru, 4 až 5 lžic cukru krupice, zhruba 100 g hladké mouky, sůl, kvasnicové pivo, silný rum (ideálně 80%), rostlinný olej na smažení a moučkový cukr.

Do misky rozklepněte tři celá vejce, přidejte ingredience podle receptu a začněte šlehat

Do šlehací misky rozklepněte tři celá vejce, přidejte 2 lžíce vanilkového a 4 až 5 lžic krupicového cukru, špetku soli, 4 až 5 lžic mouky a zhruba polovinu piva a vše začněte míchat pomocí šlehače.

Podle potřeby přidejte mouku

Pokud je potřeba, přilijte i trochu piva

Po chvilce přidejte podle potřeby další mouku, případně přilijte i trochu piva a stále míchejte.

Nakonec přidejte panáka co nejsilnějšího rumu. Hotové těstíčko by mělo mít poměrně husté.

Nakonec přidejte zhruba malého panáka silného rumu. Důležité je, aby těsto mělo potřebnou hustotu, příliš řídké by z jablek stékalo. Pak ho nechte asi 10 až 15 minut odpočívat.

Jablka oloupejte, zbavte jadřince a nakrájejte na silnější kolečka

Plátky namáčejte do těstíčka a rovnou je vkládejte do rozpáleného oleje

Pokud ještě nemáte připravená jablka, mezitím je oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na zhruba 1 cm silná kolečka.

Kolečka nechte po vyjmutí z oleje okapat a pokládejte je na papírový ubrousek

Fritovaná jablíčka už zbývá jenom pocukrovat a sníst

Jedno po druhém obalte v odpočinutém těstíčku a rovnou je vkládejte do rozpáleného olej. Osmažte je po obou stranách a pokládejte na ubrousek, který částečně odsaje tuk. Hotová fritovaná jablíčka už zbývá jenom pocukrovat moučkovým cukrem a sníst.

True

Na druhý svátek vánoční Emanuele Ridi připravil také zdravou, lehkou a krásně barevnou zeleninovou terinku, ve které nechybí pórek, mrkev, fazolky a želatina. Pak už vařil s paní Lizie na italské tyrolské biofarmě, kde rádi míchají dobré věci z italské i rakouské kuchyně, takže na cibulový základ klidně použijí kombinaci olivového oleje a másla.

Sedlácká polévka ze severní Itálie

Knedlo vepřo zelo ze severní Itálie

A ještě vás ve sváteční nedělní podvečer na Primě stihne přesvědčit, že i v severní Itálii jedí vepřové se zelím, takže zpívat, že "Ital nezná ten zázrak", je nesmysl. K zabijačkovému talíři podávají tyrolský knedlík, podobný našemu karlovarskému, ovšem vylepšený slaninou a bylinkami. A zelí tam ochucují jalovcem, cibulí a bobkovým listem.





Nejčtenější

Při metodě vaření sous-vide neboli ve vakuu se neobejdete bez vakuovacího...
Pohlreich učí vařit sous-vide neboli ve vakuu. Tedy šetrně a jednoduše

„Sous-vide je kámoš, ne soupeř. Pomůže vám uvařit věci, o kterých jste si v životě mysleli, že jsou neproveditelné,“ popisuje Pohlreich francouzskou metodu...  celý článek

Německý boxer
Psi, kterým se jen tak nevybijí baterky. Jen pro páníčky plné energie

Hledáte parťáka, který vás donutí chodit na dlouhé procházky, běhat či začít s nějakým psím sportem? Prostě psa s energií na rozdávání? K těm, co potřebují...  celý článek

Blecha pod elektronovým mikroskopem. Ilustrační fotografie.
PORADNA: Sousedčin kocour má blechy. Může je chytit i náš pes?

Moje sousedka má doma kocoura, který neustále courá ven, a často ho vidím drbat se. Je to starší paní a sama se zmínila, že má asi kocour blechy. Mám doma...  celý článek

Šlechtitelé představili koně jako z animáka
Šlechtitelé představili koně jako z animáka. Odborníci se bouří

Americká farma Orrion se chlubí dlouhou tradicí v chovu a šlechtění koní. Ovšem arabský plnokrevník El Rey Magnum, kterého představili, vyvolal mezi odborníky...  celý článek

Další z rubriky

Rybu vařenou v páře můžete podávat se salátem podle vlastní fantazie.
VIDEO: Pár tahů nožem a ryba je bez kostí. Pohlreich učí filetovat

Kuchař Zdeněk Pohlreich střídá polohu „kata“ nezdárných restaurací s polohou lektora, kdy se snaží pěkně krok za krokem naučit kuchaře některou základní...  celý článek

Dýně pod svou slupkou ukrývají nasládlou dužinu, která má podle druhu různý...
Dýně jsou hitem podzimu. Jak je nakupovat, skladovat i upravovat

Dýně na podzim doslova zaplaví trhy. Skladováním si jejich sezónu můžete prodloužit až na druhou půlku zimy, kdy jejich hřejivá barva a chuť přijdou obzvláště...  celý článek

Domácí pivovarníci žádají zvýšení limitů pro vaření piva. Ilustrační snímek.
Domácí pivovarníci mají stálou žízeň. Napsali petici pro zrušení limitů

Každý, kdo si doma vaří vlastní pivo, smí v současné době vyrobit maximálně 200 litrů moku ročně. Podle iniciátorů petice jsou na tom čeští domácí pivovarníci...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.