Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Výsledek sklizně brambor záleží na tom, jakou odrůdu teď zasadíte

aktualizováno 
V odrůdové knize je v současné době registrováno 161 druhů brambor. Nezkušení pěstitelé by se měli vyhnout choulostivým odrůdám, jen tak budou mít jistotu, že brambory neonemocní a po sklizni vydrží uskladněné až do příštího jara.

Vypěstujte si brambory na celý rok | foto: shutterstock.com

Brambory patří mezi nejvyužívanější potraviny, v našem jídelníčku se objevují několikrát týdně. Podle informací z Výzkumného ústavu bramborářského pochází zhruba jedna třetina ne z obchodu, ale od takzvaných samozásobitelů.

Tedy těch, kdo si na zahrádce sami brambory vypěstují. A ti každoročně řeší otázku, jakou odrůdu zvolit, aby byly brambory nejen chutné, ale zároveň aby vydržely ve sklepě celou zimu. (Kompletní seznam odrůd najdete TADY)

Během dubna, kdy už zem rozmrzla a uchová si stálou teplotu nad bodem mrazu, je čas na jejich výsadbu. "Pěstování brambor se určitě vyplatí drobnějším pěstitelům pro spotřebu svou a svého okolí," potvrzuje Josef Králíček z Ústředního bramborářského svazu České republiky. "Velkou roli hraje správné uskladnění, bez něj nemá smysl se o pěstování snažit. Výhodu tedy mají majitelé rodinných domů se správným sklepem oproti lidem bydlících v panelácích," říká.

Sadba brambor

Základem úspěšné sklizně je správná sadba. Při koupi se proto ujistěte, že je certifikovaná, tedy úředně prověřená a testovaná na virové choroby. Z přibližně 160 odrůd, které se u nás pěstují, raději vyberte ty odolnější.

Prodejce sadby by vám měl poradit. "Zvláště začátečníci by neměli přecenit své síly a zkoušet pěstovat choulostivou odrůdu. Taková je například raná Rosara, která se sklízí v létě a odolává klíčení. Nebo novinka Karera, která se konzumuje v létě a přežije i sucha," říká Marie Rasochová z firmy Medipo Agras H. B.

Pokud to myslíte s pěstováním brambor vážně, můžete si například ze stránek Výzkumného ústavu bramborářského Havlíčkův Brod stáhnout Abecedu pěstitele brambor nebo publikaci Pěstování brambor na zahrádce - obojí ve formátu PDF.

Měnit místo

Pokud brambory pěstujete každoročně, měňte jejich místo. Na stejném záhonu by se měly sázet jednou za čtyři roky, protože půda se jejich růstem vyčerpává a přichází o cenné živiny. Při opakovaném pěstování je totiž velká pravděpodobnost vzniku chorob a množení škůdců (například háďátka bramborového). Na záhonu, kde plánujete pěstovat brambory, vysaďte rok předtím hořčici nebo luštěniny. Ty zlepší obsah půdy, která tak bude dobře připravená na výsadbu brambor.

Před sadbou brambor půdu vysoce "naorejte". Brambory pak sázejte ve vzdálenosti asi 25 cm a v hloubce 5 cm pod úroveň půdy (záleží na "naorání" půdy - brambory by neměly být příliš "namělko", aby je nevyplavil první silný déšť).

Z jednoho kilogramu sadby očekávejte pěti- až desetinásobný výnos, záleží na konkrétní odrůdě.

Pozor na škůdce

Brambory jsou bohužel velmi choulostivé, snadno je napadnou škůdci nebo choroby. Zvláště plísně se hojně šíří při velké vlhkosti. Pokud ale investujete do prevence, značně zvýšíte šanci, že vaše sklizeň nenapadne třeba plíseň bramborová. Proto použijte takzvané kontaktní prostředky už v době před začátkem vegetace. Aplikují se po 10-20 dnech. Jestliže se na bramborách objevují houby, zničte je fungicidy.

Nejznámějším škůdcem je mandelinka bramborová. Napadá listy brambor a rajčat, může zničit všechny listy. Zbavit se jí můžete sběrem, použitím insekticidů při líhnutí larev nebo jí nechat zlikvidovat dravou plošticí, která mandelinkou k snědku nepohrdne.

Dalším častým neštěstím bramborových lánů je již zmíněné háďátko bramborové. Miluje teplo a bohužel pro pěstitele i kořeny brambor. Larvám vyhovuje vlhko, dospělí jedinci si naopak libují v období sucha. Pokud se na vašem záhonu objeví, vydrží tam i dvacet let. Nejlépe se háďátku i mandelince vyhnete, pokud budete dodržovat zásadu pro změnu místa pěstování.

Rozšíření škůdců záleží i na geografické poloze. "V nižších oblastech například v Polabí mohou zkomplikovat růst brambor osenice polní nebo drátovci - larvy kovaříků. Naopak na Vysočině se pěstitelé nejčastěji potýkají se strupovitostí, která se v nížinách téměř neobjevuje," tvrdí Josef Králíček.

Uskladnění

Brambory potřebují správné podmínky v období svého vegetačního klidu. Ideálním prostředím je tmavá, suchá, chladná a větraná místnost. Pokud vlastníte sklep, máte napůl vyhráno. Teplota pro uskladnění brambor by se měla pohybovat od 2 do 4 stupňů Celsia - při nižší teplotě hlízy zmrznou a chutnají nasládle, při vyšší klíčí, ztrácí vodu a zdravý vzhled. Příliš vyklíčené se už nehodí ke konzumaci. Nejezte ani ty brambory, které zezelenají. Obsahují totiž alkaloidy (solanin), které jsou ve větším množství jedovaté.

Varné typy

Některé odrůdy mají po uvaření měkčí hlízy, jiné naopak tvrdé, záleží na varném typu. Podle toho se budete i rozhodovat, kterou odrůdu zasadit.
Typ A - Tento typ hlíz zůstává i po uvaření tvrdý a nerozpadává se. Hodí se proto pro klasickou přípravu brambor jako přílohy, dále do salátů a vaření brambor ve slupce. V obchodech jsou označené zelenou barvou.
Typ B - Mírně moučnatí, ale zůstávají i tak poměrně tvrdé. Chutnat vám budou v polévkách, guláši i v salátech. Pytle s tímto typem brambor má červenou barvu.
Typ C - Pod modrou barvou se skrývají výrazně měkké a moučnaté brambory. Ideální na výrobu bramborové kaše, placek, hranolek či bramboráků.

Existují druhy brambory, jejichž typ nelze přesně určit - najdete je pod názvem A-B nebo B-C. Kromě A, B a C se také pěstují brambory typu D, které se nepěstují pro konzumaci, ale k průmyslovému využití.

Sladké brambory

Znáte batáty? Vypadají jako brambory, ale ve skutečnosti s nimi nejsou příbuzné. Tato okopanina je typické jídlo chudiny v Jižní Americe. I u nás batáty lze pěstovat, ale jen v dostatečně prohřáté půdě, do které je sázíme až v polovině května. Uskladněné vydrží jen pár týdnů. Seženete je ale už v našich supermarketech v červené a bílé barvě.

Autoři:



Nejčtenější

V Paříži nainstalovali nové eko-pisoáry. Nechutné, bouří se místní

Pařížané si stěžují na výrazné pisoáry bez zástěn v centru města. (13. srpna...

Paříž přišla s novým nápadem, jak ekologicky využít lidskou moč. Nové červené pisoáry se slámou uvnitř dokážou vytvořit...

KVÍZ: Deset anglických kuchařských výrazů, které musíte znát v receptech

Při vaření se používá hodně postupů, které v anglické terminologii u nás nejsou...

Dnes jen už málokdo vaří podle ušmudlaného deníčku po mamince. Není nic snadnějšího než sednout k počítači nebo...



Patnáct let tahání kamenů ze skládek a budování ráje pro radost i užitek

Uzavřený dvůr ve znamení kamene, dřeva a svěží zeleně. Vysazené jehličnany...

Rozlehlý uzavřený dvůr u venkovského domu na Třebíčsku pojala rodina Evy Schwarzové jako rodinný ráj, kde vládnou...

Se zahradou si hraje. Má být oslavou života, pod jehličnany je mrtvo, říká

Růže jsou podle majitele tohoto nádherně rozkvetlého království pro každou...

Zahradničí přes dvacet let a miluje anglický a holandský typ neformálních zahrad s ostrým kontrastem květů a syté...

Z Prahy prchají do Posázaví na chalupu s půvabnou zahradou po babičce

Dům a zahrada po babičce s dědou přinášejí rodině z Prahy spoustu radosti a...

Domek se zahradou, které budovali zhruba před sedmdesáti lety její děda s babičkou, jsou srdeční záležitostí čtenářky,...

Další z rubriky

Z džungle ve svahu mají zahradu s vyhlídkou na město i okolní kopce

Z horních částí zahrady je nádherný výhled: na celou zahradu, na dům, na město,...

Čtyři roky dávali dohromady starší dům, pak se vrhli na zanedbaný pozemek ve svahu, který ho obklopoval. Od té doby...

Přírodní zahrada jako divočina, kde se odpočívá i myslí na ptactvo a žáby

Zahrada je ve svahu, nechybí na ní slunce ani stín, daří se tu tedy i kapradí,...

Unavená městským životem začala hledat zahradu, kde by mohla odpočívat, a přitom tam byla za chvilku, když půjde...

Zahradu s biotopem buduje rodina jako jedinečné království

Jezírko bylo tím prvním, co Piherovi na své zahradě vybudovali. Teprve pak se...

Holou parcelu bez jediného stromu koupili v malebné jihočeské vesničce před sedmi lety na stavbu rodinného domu a spolu...

Najdete na iDNES.cz