Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: Jak na mexické tortilly s hovězím. Rychlá Pohlreichova lekce

aktualizováno 
Rozpálený gril, kus hovězí plece a čerstvá zelenina vám během chviličky vykouzlí slastný úsměv na tváři. Pusťte si video a ucítíte i vůni. Váš jazyk se začne vrtět nedočkavostí, kdy tu už od pohledu lahodnou záležitost konečně ochutná.

Pak ještě dneska zaběhnete nakoupit vše potřebné na přípravu mexické tortilly s hovězím masem a grilovanou zeleninou. Skvěle totiž chutná už od pohledu: není nad to doplnit pikantní maso salátem ze syrové zeleniny, který chuť zjemní. 

Fotogalerie

Hovězí loupanou plec pravděpodobně znáte jako falešnou svíčkovou, která se dá pořídit za rozumnější peníze než svíčková pravá. Kromě masa upotřebíte česnek, sůl, pepř, jarní cibulku, papričky a tortilly (vakuově balené lze koupit i do zásoby). Na náplň pak ledový salát, ředkvičky, okurku, zralé avokádo, citron, čerstvý koriandr, čedar na strouhání a zakysanou smetanu.  

Příprava na grilu, se šéfem krok za krokem

Z falešné svíčkové si nakrájejte tenčí plátky masa.
Maso pokapejte olivovým olejem a znovu do masa vetřete česnek i s olejem.
Do masa vetřete lisovaný, nasekaný nebo rozmačkaný česnek, ať je pěkně...

Z loupané plece alias falešné svíčkové nakrájejte plátky tenčí než na klasické steaky. Vetřete do nich rozmačkaný česnek se solí, přidejte trochu olivového oleje, opět tuto směs vetřete do masa, narovnejte ho na talíř a přikryjte fólií. Plátky můžete i vyrovnat na sebe; ochutí se navzájem a lépe se proleží.

Jarní cibulku očistěte a pokrájejte na větší kusy.
Papriku zbavte jadřince.
Cibuli s paprikou určené na grilování pokapejte olivovým olejem a posolte.

Mezitím si připravte zeleninu na grilování: očistěte a pokrájejte na větší kusy jarní cibulku, papričky rozpulte a zbavte jádřinců.

Zeleninu vložte na gril.
Zeleninu na grilu na chvilku přikryjte, ale stále ji hlídejte, je hotová za...
Do náplně tortily si pokrájte ledový salát.

Na talíři cibulku i papričky trošku polijte olejem, promíchejte, poskládejte na gril a přikryjte. Zatímco hlídáte grilující se zeleninu, pokrájejte si na drobno zeleninu na salát, kterým naplníte tortilly.

Přidejte i nadrobno pokrájené ředkvičky.
Nadrobno pokrájejte i okurku zbavenou vodnatého jadřince.
Dužninu avokáda vyloupněte ze slupky pomocí lžíce.

Začněte ledovým salátem, přidejte nadrobno pokrájené ředkvičky, okurku bez vodnatých jadřinců a vyzrálé avokádo. To vyloupněte a pokrájejte na kostičky.

Umíte správně vybrat avokádo?

Když kupujete avokádo, vyberte si raději plod se stopkou. Ty bez stopky se často začínají od důlku po vytržené stopce kazit. Vyzrálé má být tak, aby do něho šel prstem udělat důlek. Tvrdší avokádo vám za pár dní dozraje doma. Výborné jsou druhy s tmavou slupkou, Při zpracování mějte po ruce citron: aby oloupané avokádo nepěkně nezhnědlo, stačí pokapat dužinu trochou šťávy z citronu nebo limetky.

Dužninu avokáda pokrájete na kostičky, přidejte je k ostatní zelenině a...
Do náplně nasekejte i čerstvý koriandr.
K nadrobno pokrájené zelenině přidejte posekaný čerstvý koriandr, osolte,...

Kostičky avokáda pokapejte citronovou šťávou, nasekejte snítku čerstvého koriandru, který dodá chuť mexické kuchyně, přisypte ho do salátu a promíchejte.

Ogrilovanou cobulku a paprik sundejte z grilu.
Spálenou slupku paprik stáhněte, dužnina psálená nebývá.

Ugrilovanou zeleninu stáhněte včas z grilu (opravdu nezapomeňte hlídat, je hotová za chvilku), spálenou slupku paprik můžete lehce oloupat a a objeví se čistá dužina. Změklou grilovanou zeleninu naservírujte na talíře jako přílohu spolu se dvěma lžícemi dobré kysané smetany. Už je můžete mít takto připravené. 

Odleželé plátky masa naskládejte na rozpálený gril.
Odleželé plátky masa naskládejte na rozpálený gril.
Plátky masa otáčejte, až když

A je na řadě grilování odleželých plátků masa z plece. Aby zůstaly šťavnaté, musí se připravit i zkonzumovat rychle. Poskládejte je na rozpálený gril a nechte je, aby od plátu samy odskočily. Pak je teprve otočte, dodělejte a pryč s nimi z grilu.  

Tortily dejte na chvilku lehce opéct na gril, ideálně navrch na grilující se...
Na lehce opečené tortily rozpostřete připravený zeleninový salát.
Maso pokrájte na proužky.

Tortilly přihoďte na gril (nejlépe ještě na maso) a lehce je opečte z obou stran. Na opečené tortilly rozprostřete připravený zeleninový salát. Plátky masa pokrájejte.

K zeleninovému salátu přidejte na každou placku i několik proužků pokrájeného...
Každou tortilu co nejpevněji zabalte.
Srolované tortily naskládejte na pánev, na které je dáte na gril zapéct.

K zelenině přidejte na každou placku i pěkných pár kousků grilovaného masa, můžete dochutit solí a pepřem, pak tortilly co nejpevněji zabalte a poskládejte je těsně k sobě na pánev.

Na zabalené tortily nastrouhejte čedar a dejte na gril zapéct.
Mexické tortily s hovězím a grilovanou zeleninou

Navrch nastrouhejte pořádnou dávku čedaru a dejte ještě na chvilku na gril zapéct, tortilly se přitom krásně prohřejí. A můžete lahůdku podávat.

V pondělním večerním Šéfovi na grilu na Primě uvidíte nejen tři detailní recepty, které využijete při letním grilování. Čeká vás i povídání Václava Vydry a Zdeňka Pohlreicha o koních, které šéf teprve poměrně nedávno přestal považovat "za materiál". (Jak to má s přístupem ke koním Václav Vydra si přečtěte zde). Dají si spolu i vyjížďku. Vidět šéfa, jak na koňském hřbetě zkrotne, stojí za to. 

Autor:




Nejčtenější

Nádherný úlovek z Náchodska.
Pochlubte se, jak u vás rostou. Nejlepší houbařské fotky odměníme

Čas hřibů je pro drtivou většinu nadšených houbařů tím nejkrásnějším obdobím v roce. Tedy pokud rostou, to je potom radost. Tu ovšem můžete mít i z fotoúlovků...  celý článek

S kváskem se nemusíte během dovolené rozloučit, lze ho upravit tak, abyste ho...
Chlebový kvásek na prázdninách. Jak ho uchovat během dovolené

Chystáte se na dovolenou nebo víte, že teď nebudete mít čas péct tak často? Sklenici s kváskem nevyhazujte, je totiž několik možností, jak ho udržet v dobré...  celý článek

Džungle v Holešovicích Prazelenina od letošního jara funguje přímo u Vltavy v...
Zelenina i sousedské vztahy se pěstují v komunitních zahradách

Komunitní zahrada Prazelenina v Holešovicích byla prvním místem svého druhu v Praze, aktuálně se jen přestěhovala. Dnes se trend propojování zahrádkaření a...  celý článek

Koupání slonů probíhá v zákulisí.
Respekt tváří v tvář sloním obrům i hubička od Mamuta. V zákulisí zoo

Mazlení. Tulení. Krmení. Hlazení. Roztomilá mláďátka a oddaná zvířátka. To vše v krásném prostředí uprostřed zeleně, vody, květin a exotické zvěře. Prostě...  celý článek

Domek pro včely samotářky z bezových větviček
Postavte domeček pro včely samotářky. Na zahradě se postarají o škůdce

Přilákejte na svou zahradu co nejvíce drobných živočichů. Když jim nabídnete adekvátní ubytování, odvděčí se vám. Díky nim ubude škůdců a zvýší se úroda.   celý článek

Další z rubriky

Černá zmrzlina je letos hit, ale na kozí farmě už ji připravují už od loňska.
Fénix z Vizovic předběhl dobu. „Černá zmrzlina“ je hit

Světová média v posledních týdnech pobláznila černá zmrzlina, fenomén letošního léta. Izraelský Jeruzalem Post o ní píše jako o hitu hlavního města Tel Avivu,...  celý článek

Pronajímání domů a bytů on-line je stále populárnější.
Půjčujete chalupu přes internet? Dejte si pozor na majetek

Důvěra Čechů ke krátkodobým sezonním pronájmům chalup nebo rodinných domů prostřednictvím on-line služeb roste. Na serverech typu Airbnb, Couchsurfing nebo...  celý článek

(Ilustrační foto)
Může se to stát i vám. Pět největších nebezpečí při grilování

Mně se to určitě nestane: věta, která už to zavařila mnoha milovníkům letních grilovaček. Pětici nebezpečí, která je doprovází nejčastěji, naštěstí můžete...  celý článek

Vyfoťte, vystavte, prodejte
Vyfoťte, vystavte, prodejte

Prodávejte jednoduše přes mobilní aplikaci Bazar eMimino.cz.

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.