Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: Jak na mexické tortilly s hovězím. Rychlá Pohlreichova lekce

aktualizováno 
Rozpálený gril, kus hovězí plece a čerstvá zelenina vám během chviličky vykouzlí slastný úsměv na tváři. Pusťte si video a ucítíte i vůni. Váš jazyk se začne vrtět nedočkavostí, kdy tu už od pohledu lahodnou záležitost konečně ochutná.

Pak ještě dneska zaběhnete nakoupit vše potřebné na přípravu mexické tortilly s hovězím masem a grilovanou zeleninou. Skvěle totiž chutná už od pohledu: není nad to doplnit pikantní maso salátem ze syrové zeleniny, který chuť zjemní. 

Fotogalerie

Hovězí loupanou plec pravděpodobně znáte jako falešnou svíčkovou, která se dá pořídit za rozumnější peníze než svíčková pravá. Kromě masa upotřebíte česnek, sůl, pepř, jarní cibulku, papričky a tortilly (vakuově balené lze koupit i do zásoby). Na náplň pak ledový salát, ředkvičky, okurku, zralé avokádo, citron, čerstvý koriandr, čedar na strouhání a zakysanou smetanu.  

Příprava na grilu, se šéfem krok za krokem

Z falešné svíčkové si nakrájejte tenčí plátky masa.
Maso pokapejte olivovým olejem a znovu do masa vetřete česnek i s olejem.
Do masa vetřete lisovaný, nasekaný nebo rozmačkaný česnek, ať je pěkně...

Z loupané plece alias falešné svíčkové nakrájejte plátky tenčí než na klasické steaky. Vetřete do nich rozmačkaný česnek se solí, přidejte trochu olivového oleje, opět tuto směs vetřete do masa, narovnejte ho na talíř a přikryjte fólií. Plátky můžete i vyrovnat na sebe; ochutí se navzájem a lépe se proleží.

Jarní cibulku očistěte a pokrájejte na větší kusy.
Papriku zbavte jadřince.
Cibuli s paprikou určené na grilování pokapejte olivovým olejem a posolte.

Mezitím si připravte zeleninu na grilování: očistěte a pokrájejte na větší kusy jarní cibulku, papričky rozpulte a zbavte jádřinců.

Zeleninu vložte na gril.
Zeleninu na grilu na chvilku přikryjte, ale stále ji hlídejte, je hotová za...
Do náplně tortily si pokrájte ledový salát.

Na talíři cibulku i papričky trošku polijte olejem, promíchejte, poskládejte na gril a přikryjte. Zatímco hlídáte grilující se zeleninu, pokrájejte si na drobno zeleninu na salát, kterým naplníte tortilly.

Přidejte i nadrobno pokrájené ředkvičky.
Nadrobno pokrájejte i okurku zbavenou vodnatého jadřince.
Dužninu avokáda vyloupněte ze slupky pomocí lžíce.

Začněte ledovým salátem, přidejte nadrobno pokrájené ředkvičky, okurku bez vodnatých jadřinců a vyzrálé avokádo. To vyloupněte a pokrájejte na kostičky.

Umíte správně vybrat avokádo?

Když kupujete avokádo, vyberte si raději plod se stopkou. Ty bez stopky se často začínají od důlku po vytržené stopce kazit. Vyzrálé má být tak, aby do něho šel prstem udělat důlek. Tvrdší avokádo vám za pár dní dozraje doma. Výborné jsou druhy s tmavou slupkou, Při zpracování mějte po ruce citron: aby oloupané avokádo nepěkně nezhnědlo, stačí pokapat dužinu trochou šťávy z citronu nebo limetky.

Dužninu avokáda pokrájete na kostičky, přidejte je k ostatní zelenině a...
Do náplně nasekejte i čerstvý koriandr.
K nadrobno pokrájené zelenině přidejte posekaný čerstvý koriandr, osolte,...

Kostičky avokáda pokapejte citronovou šťávou, nasekejte snítku čerstvého koriandru, který dodá chuť mexické kuchyně, přisypte ho do salátu a promíchejte.

Ogrilovanou cobulku a paprik sundejte z grilu.
Spálenou slupku paprik stáhněte, dužnina psálená nebývá.

Ugrilovanou zeleninu stáhněte včas z grilu (opravdu nezapomeňte hlídat, je hotová za chvilku), spálenou slupku paprik můžete lehce oloupat a a objeví se čistá dužina. Změklou grilovanou zeleninu naservírujte na talíře jako přílohu spolu se dvěma lžícemi dobré kysané smetany. Už je můžete mít takto připravené. 

Odleželé plátky masa naskládejte na rozpálený gril.
Odleželé plátky masa naskládejte na rozpálený gril.
Plátky masa otáčejte, až když

A je na řadě grilování odleželých plátků masa z plece. Aby zůstaly šťavnaté, musí se připravit i zkonzumovat rychle. Poskládejte je na rozpálený gril a nechte je, aby od plátu samy odskočily. Pak je teprve otočte, dodělejte a pryč s nimi z grilu.  

Tortily dejte na chvilku lehce opéct na gril, ideálně navrch na grilující se...
Na lehce opečené tortily rozpostřete připravený zeleninový salát.
Maso pokrájte na proužky.

Tortilly přihoďte na gril (nejlépe ještě na maso) a lehce je opečte z obou stran. Na opečené tortilly rozprostřete připravený zeleninový salát. Plátky masa pokrájejte.

K zeleninovému salátu přidejte na každou placku i několik proužků pokrájeného...
Každou tortilu co nejpevněji zabalte.
Srolované tortily naskládejte na pánev, na které je dáte na gril zapéct.

K zelenině přidejte na každou placku i pěkných pár kousků grilovaného masa, můžete dochutit solí a pepřem, pak tortilly co nejpevněji zabalte a poskládejte je těsně k sobě na pánev.

Na zabalené tortily nastrouhejte čedar a dejte na gril zapéct.
Mexické tortily s hovězím a grilovanou zeleninou

Navrch nastrouhejte pořádnou dávku čedaru a dejte ještě na chvilku na gril zapéct, tortilly se přitom krásně prohřejí. A můžete lahůdku podávat.

V pondělním večerním Šéfovi na grilu na Primě uvidíte nejen tři detailní recepty, které využijete při letním grilování. Čeká vás i povídání Václava Vydry a Zdeňka Pohlreicha o koních, které šéf teprve poměrně nedávno přestal považovat "za materiál". (Jak to má s přístupem ke koním Václav Vydra si přečtěte zde). Dají si spolu i vyjížďku. Vidět šéfa, jak na koňském hřbetě zkrotne, stojí za to. 

Autor:




Nejčtenější

Samice lemura mongoz se svým mládětem.
V ostravské zoo se narodilo vzácné mládě lemura mongoze, první v Česku

Příchod nové samice vzácného madagaskarského lemura loni na podzim znamenal pro chovatele v ostravské zoologické zahradě velkou naději na rozmnožení tohoto...  celý článek

Pro kus dobrého jídla jsou psi ochotní udělat všechno.
Psi jsou pro jídlo schopni udělat cokoliv. I podfouknout svého páníčka

Marianne Heberleinová z curyšské univerzity doma pozorovala nepravosti svých psů, udivovala ji jejich vynalézavost. S kolegy vytvořila studii, která podle ní...  celý článek

Malá akumulátorová pila je určena pro drobné práce kolem domu.
Bude na zahradách vládnout akutechnika? Její výsledky jsou stále lepší

Ještě před pár lety se zdálo, že akumulátorové zahradní stroje jsou jen drahou variantou pro několik nadšenců. Ale teď se ukazuje, že výkony se zvedají a...  celý článek

Pstruh obecný potoční
Pstruh potoční je už dnes skoro ohrožená ryba, tvrdí rybář Jakub Vágner

Kvůli kormoránům i lidem je dnes pstruh žijící v potocích vzácností, říká Jakub Vágner v novém dílu pořadu S Jakubem na rybách. Probere techniky lovu pstruhů.  celý článek

Housenka zavíječe zimostrázového
PORADNA: Mám skoro zničený buxus od zavíječe. Co proti tomu mohu dělat

Na začátku května jsem zjistila, že mi buxus na zahradě skoro sežral zavíječ zimostrázový. Myslím, že to tentokrát ještě přežil, ale bojím se, aby se to příští...  celý článek

Další z rubriky

Prsa z divoké kachny se zeleninovým salátem
Zelenina opečená na grilu bude ještě lepší než syrová, láká Pohlreich

Další díl pořadu Rozpal to, šéfe! byl celý o zvěřině. A k výraznému masu je ideální připravit něco čerstvého. Takže k prsíčkům z divoké kachny se hodí...  celý článek

Takto by mělo vypadat správně rozpálené uhlí.
Devět pravidel při grilování. Stačí je dodržet a nemůžete se splést

Grilovací sezona už naplno propukla a možná i ti, kdo jsou v tomto oboru naprostí nováčci, se také odhodlají vyzkoušet své umění u grilu. Nabízíme krátké...  celý článek

Fish&Chips je tradiční britské lidové jídlo.
Kvůli Fish&Chips už nemusíte do Británie. Snadno si je připravíte doma

Fish&Chips je jedno z nejproslulejších ostrovních jídel a ochutná je snad každý, kdo Velkou Británii navštíví. Podívejte se, jak snadno můžete rybu s hranolky...  celý článek

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.