Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: V restauraci oceněné Bibem za super jídlo nepřijdete o výplatu

  10:49aktualizováno  10:49
Restaurace Aromi patří k těm, které u nás vlastní titul Bib Gourmand. To znamená v michelinském průvodci ocenění pro restauraci, kde se špičkově vaří za rozumné ceny.

K porovnání restaurací oceněné michelinskou hvězdou a titulem Bib jste nás přivedli vy, čtenáři. V diskusi pod článkem o restauraci Alcron byli někteří z vás vyděšeni z toho, jak může vypadat vysoká gastronomie v běžném provozu (více zde). Při podávání několikachodového menu totiž porce opravdu mohou více připomínat umělecké dílo než talíř naložený pro horníka.

Italský kuchař a majitel restaurace Aromi Riccardo Lucque

Italský kuchař a majitel restaurace Aromi Riccardo Lucque

Domluvili jsme se proto se šéfkuchařem vinohradské restaurace Aromi Miroslavem Gruszem, která letos obhájila michelinskou cenu Bib Gourmand už poosmé, že nás nechá nahlédnout do zákulisí kuchyně, stejně jako jsme to udělali v restauraci Alcron. Tedy prostřednictvím minikamery GoPro.

Užijte si ty záběry, do profesionálního kuchyňského provozu se jen tak člověk nedostane. Uvidíte, že se pokrmům věnuje stejná péče jako "u Michelinů". Jen si majitel musí předem rozmyslet, pro jakou klientelu chce vařit. Biba dostávají restaurace, kde je cena menu zhruba do 850 korun.

Na spodním videu najdete pohled do restaurace v Alcronu.

Autor:


Témata: Vaření


Nejčtenější

Prsa z divoké kachny se zeleninovým salátem
Zelenina opečená na grilu bude ještě lepší než syrová, láká Pohlreich

Další díl pořadu Rozpal to, šéfe! byl celý o zvěřině. A k výraznému masu je ideální připravit něco čerstvého. Takže k prsíčkům z divoké kachny se hodí...  celý článek

Lachtan stáhl holčičku pod vodu.
VIDEO: Lachtan strhl malou dívku do vody. Myslel, že je to pochoutka

Opět se potvrdilo, že s divokými zvířaty není radno si zahrávat. Poučení si ponese do života malá holčička, pro kterou se stalo zábavné krmení lachtana...  celý článek

V červené knize Mezinárodního svazu ochrany přírody jsou nártouni filipínští...
Českým zoologům se podařilo odchovat ohroženého nártouna

Českým zoologům se podařilo odchovat ohroženého nártouna filipínského, což se dosud nikde ve světě nepovedlo. Mládě se narodilo 1. května v chovné stanici na...  celý článek

Reece Wepener se svým úlovkem
Měli prázdnou ledničku, tak vypluli rybařit. Chytili 70kilového kanice

Tři kamarádi se vypravili rybařit poblíž Perthu na západě Austrálie. Místo toho, aby si jen normálně doplnili lednici běžnými rybami, chytili na háček...  celý článek

Vizualizace budoucí podoby výsadby u hřbitovní zdi, tzv. babiččiny zahrádky.
Zahradu klidně budujte postupně, nejdůležitější je koncept

Tato zahrada skýtá útočiště vážně nemocným dětem a jejich rodinám. Místo užívá komunita lidí, z nichž každý jeden může přispět k jeho budování. I když není...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.