Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: V restauraci oceněné Bibem za super jídlo nepřijdete o výplatu

  10:49aktualizováno  10:49
Restaurace Aromi patří k těm, které u nás vlastní titul Bib Gourmand. To znamená v michelinském průvodci ocenění pro restauraci, kde se špičkově vaří za rozumné ceny.

K porovnání restaurací oceněné michelinskou hvězdou a titulem Bib jste nás přivedli vy, čtenáři. V diskusi pod článkem o restauraci Alcron byli někteří z vás vyděšeni z toho, jak může vypadat vysoká gastronomie v běžném provozu (více zde). Při podávání několikachodového menu totiž porce opravdu mohou více připomínat umělecké dílo než talíř naložený pro horníka.

Italský kuchař a majitel restaurace Aromi Riccardo Lucque

Italský kuchař a majitel restaurace Aromi Riccardo Lucque

Domluvili jsme se proto se šéfkuchařem vinohradské restaurace Aromi Miroslavem Gruszem, která letos obhájila michelinskou cenu Bib Gourmand už poosmé, že nás nechá nahlédnout do zákulisí kuchyně, stejně jako jsme to udělali v restauraci Alcron. Tedy prostřednictvím minikamery GoPro.

Užijte si ty záběry, do profesionálního kuchyňského provozu se jen tak člověk nedostane. Uvidíte, že se pokrmům věnuje stejná péče jako "u Michelinů". Jen si majitel musí předem rozmyslet, pro jakou klientelu chce vařit. Biba dostávají restaurace, kde je cena menu zhruba do 850 korun.

Na spodním videu najdete pohled do restaurace v Alcronu.

Autor:


Témata: Vaření


Nejčtenější

Červ hladce vyklouzl ze skořápky.
Na Filipínách našli vzácného obřího červa. Žije v ulitě hlavou dolů

Američtí vědci zkoumající vzácné mořské tvory objevili na Filipínách první živý exemplář červa dlouhého 1,5 metru o průměru až šest centimetrů. Tento červ je...  celý článek

Roční Ajabu je zdatné, silné a zdravě otrkané gorilí mládě.
Ajabu, gorilí mládě narozené zázrakem, slaví v neděli 1. narozeniny

Pochoutky ukryté v průhledných plastových barelech dostanou v neděli v 11 hodin dva gorilí kluci z pražské zoo jako dárek k narozeninám. Ajabu má svoje první v...  celý článek

Cita
Erik zachránil kluka, Malina rozpozná záchvaty. Ocenění psí hrdinové

Obětaví psi sbírají za svou neohroženost už sedm let ocenění Statečná psí srdce udělovaná v několika kategoriích. Vždyť psími hrdiny se den co den stávají...  celý článek

Včely podle entomologa kvůli chemii vymírají.
Včely u nás postupně vymírají, může za to chemie, tvrdí entomolog Straka

Včelám zvoní hrana. Houfně je decimují nemoci a znečištěné prostředí. „Chtělo by to vrátit do přírody trochu toho ,nepořádku ́,“ říká entomolog Jakub...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.