dTest: Někteří výrobci šidí med sirupem, v biomedech byly pesticidy

Testy odhalily u čtyř ze sedmnácti medů naředění lacinými sirupy, dva byly dobarvovány "éčkem". Dva ze tří testovaných biomedů pak propadly úplně, obsahovaly totiž pesticidy. Odhalily to nejnovější testy spotřebitelského časopisu dTest.

Kvalitu medu poznáte těžko. Nejspolehlivější je kupovat med přímo od včelaře. | foto: Profimedia.cz

Učíme se, jak zacházet s drahým medem, abychom neublížili obsaženým enzymům a vitaminům, čteme etikety o složení a původu. Přesto se může stát, že místo medu koupíme pančovaný výrobek. Med je přitom ryze přírodní produkt a v této podobě se musí dostat i ke spotřebiteli. Neni dovoleno do něj nic přidávat nebo ho čímkoliv nastavovat.

Přesto byly ze 17 různých medů prodávaných na českém trhu čtyři naředěné lacinými sirupy a dva z nich navrch ještě obarvené éčkem. Ze tří testovaných biomedů naprosto propadly dva, protože obsahovaly pesticidy. 
Kompletní výsledky falšovaných medů a biomedů se stopami pesticidů jsou zdarma ke stažení na stránkách časopisu dTest (ZDE).  

Například u firmy JSG podle šéfky spotřebitelského časopisu dTest Idy Rozové tyto praktiky Státní zemědělská a potravinářská inspekce odhalila už dokonce 27krát (od roku 2004 do roku 2011), přesto na trhu stále působí.

Medy nastavené levnými sirupy

Protože větší objem znamená větší zisky, už v historii nastavovali zpracovatelé med cukerným roztokem z řepy. Ten později vystřídal levný kukuřičný a třtinový sirup, jehož složení je podobné složení medu. Vědci nakonec falšovatele odhalili až s pomocí takzvaných C4 cukrů a izotopů uhlíku d13C, které vypovídají o manipulaci s cukry.

Med je čistě přírodní produkt, vytvořený včelami - jen tak obsahuje vitaminy a enzymy, kvůli jejichž obsahu med kupujeme. Člověk do jeho složení nemá zasahovat.

Přibližně před čtyřmi lety pak podle Rozové pančovatelé nahradili sirup kukuřičný a třtinový levným sirupem z obilí. Vědci se tentokrát pro zjištění jeho přítomnosti v medu vydali cestou enzymů, které nejsou medu vlastní. Obilné sirupy odhaluje enzym beta-fruktofuranozidáza, který se používá na jejich výrobu.

Proto také mohl časopis dTest aktuálně odhalit, že z testovaných výrobků byly falšované: JSG Med luční (dodavatel JSG med a.s., Plzeň, trvanlivost do 4. 11. 14), Kaufland Stilla fiori / Honey floral med květový (dodavatel Kaufland ČR, v.o.s., trvanlivost do 14. 10. 13), Product Bohemia Med včelí květový lesní (dodavatel Product Bohemia s.r.o., Nová Ves u Chotěboře, trvanlivost do 31. 12. 2012) a Včelařský dvůr Včelí med květový nektarový (dodavatel MORAVIAPRODUKT - Češka, Lednice, trvanlivost do 7. 11. 2014). Dva z falšovaných medů, JSG med a Product Bohemia Med včelí květový lesní, byly navíc obarvené éčkem E150d, což je amoniak-sulfitový karamel. 

"Trio dodavatelů Product Bohemia, Moraviaprodukt a JSG med pozorní spotřebitelé dobře znají z kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce, která již mnohokrát prokázala, že medy falšují," uvedla Rozová s odkazem na podrobné výsledky kontrol medu v tržní síti za období 2009-2011, které najdete na stránkách potravinářské inspekce (její web zde).

Med může být i starý nebo tepelně upravovaný

Testy také ukázaly, že se dá zneužít dvojí metr, který platí pro med z regionů s tropickým klimatem, a směsi těchto medů, a pro med ze zbytku světa. Tropický med a jeho směsi mohou obsahovat až dvojnásobné množství hydroxymethylfurfuralu (HMF), látky vznikající dehydratací a následnou cyklizací cukrů. V čerstvých potravinách se téměř nevyskytuje; jen v těch, které obsahují sacharidy a současně prošly nějakým tepelným zatížením. Tento dvojí limit vychází z unijní směrnice, a musí tedy být i v české vyhlášce.

Obsah HMF v medu je přitom ukazatelem toho, že med je buď starý, nebo byl přehřátý v průběhu zpracování, a v obou případech tedy obsahuje méně vitaminů a enzymů a je tak do určité míry znehodnocený. Teplota při zahřívání například zcukernatělého medu totiž nesmí překročit 40 až 50 °C (více v článku Zcukernatělému medu dopřejte teplou vodní lázeň, na mikrovlnku zapomeňte). 

Pokud ale zpracovatel do medu přidá trochu medu z tropické oblasti a uvede to na obalu, je z obliga - na posuzování jeho výrobku už platí jiná, výše uvedená pravidla.

"Kdo zastaví falšování medu?" ptá se Rozová

"Když inspekce odhalí falšovaný či jinak nevyhovující med, nařídí jeho okamžité stažení z obchodní sítě a s hříšníky zahájí správní řízení, které končí udělením pokuty. Zároveň předává veškeré informace Státní veterinární správě, která je kompetentní k provedení kontroly přímo u zpracovatelů či dovozců falšovaných medů. Na jejích webových stránkách jsem výsledky těchto kontrol nedohledala, asi je nezveřejňuje. Jisté ale je, že na falšovatele medu dopadá ruka zákona ze dvou míst. Jak je ale pak možné, že v dalších kontrolách potravinářské inspekce opět uváznou titíž falšovatelé medu?" konstatuje a ptá se Ida Rozová. 

Josef Duben, mluvčí Státní veterinární správy, ale tvrdí: "Nemůžeme dělat nic jiného než sledovat porušení současných předpisů. Pokud výrobce dodrží veškeré zákonné předpisy, i kdyby to třeba odporovalo původnímu úmyslu pro prodej pravého českého medu, nelze zakročit."

Autoři:

Krmítko v americkém Ohiu

  • Nejčtenější

V belgické zoo lev zardousil lvici Mayu z Česka, měl se s ní původně pářit

14. března 2024  18:19

V zoologické zahradě Bellewaerde Park na západě Belgie lev Nestor zardousil lvici Mayu, která...

KVÍZ: Jak se vyznáte ve vývarech a postupu jejich přípravy?

18. března 2024

Vývar je v kuchyni základ, ostatně už naše babičky tvrdily, že polévka je grunt a maso špunt. A...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nadšenec pro grilování nic nevyhodí. Co najde, přetvoří na gril nebo udírnu

16. března 2024

Dan Kordula je fanda grilování. A nejen to, většinu svých grilů, udíren a dalších prostředků k...

Hlasujte pro nejroztomilejší mazlíčky, vyhrají krmivo pro gurmány za 10 tisíc

1. března 2024,  aktualizováno  15.3 10:01

Rozběhlo se hlasování v březnové anketě, z níž vzejdou nejroztomilejší mazlíci měsíce a tři...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Za socíku jsme hodně pletli i háčkovali. Abychom ušetřili a měli co na sebe

12. března 2024

Mnoho z nás si jistě ještě dnes vzpomene na dobu, kdy moderního oblečení nebylo v obchodech tolik...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Otevře sklenice, očistí spáry, nabrousí boty. To všechno svede brusný papír

19. března 2024

Kousek ho najdete snad v každé dílně nebo garáži. A to je dobře, nikdy nevíte, kdy budete brusný...

Bydlí u vás třeba chluponožka? Samotářky jsou hmyzem roku, sčítejte hotely

18. března 2024

Včely samotářky jsou volně žijící opylovači, jejichž svět je naprosto fascinující. Zůstávají v...

KVÍZ: Jak se vyznáte ve vývarech a postupu jejich přípravy?

18. března 2024

Vývar je v kuchyni základ, ostatně už naše babičky tvrdily, že polévka je grunt a maso špunt. A...

Grimasy, úšklebky: Při natáčení pořadu Pohlreich neudržel obličej na uzdě

17. března 2024

Baví vás grimasy Zdeňka Pohlreicha? Tentokrát, v pořadu Česko na grilu, bude mít vedle sebe zdatné...

Rozdáváme hygienické pomůcky ZDARMA!
Rozdáváme hygienické pomůcky ZDARMA!

Hledáte udržitelnou a kvalitní hygienickou péči pro sebe i vaše miminko? Už dál nemusíte. Zapojte se do testování a vyzkoušejte produkty ECO by...

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...