Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: Bleskový houbový salát à la Pohlreich, jednoduchý jako žebřík

  12:10aktualizováno  12:10
Zdeňku Pohlreichovi přinesli v benešovské restauraci Fantazie jídlo, které se kuchař ani neobtěžoval ochutnat. Okamžitě věděl, že kuchyni vévodí košík kořenicích směsí a chybí lžíce na ochutnávání. Nezbylo, než se pokusit zbavit dva vyučené kuchaře jejich gastronomického panictví.

Majitelka nekuřáckého podniku si sice splnila sen o útočišti pro maminky s dětmi, s poledním menu i stálým jídelním lístkem. Do jejího přání už ovšem manžel investoval dva a půl milionu a dalšími sedmdesáti tisíci ho měsíčně dotuje. Není divu, celá restaurace je jeden velký průšvih už díky neujasněné koncepci.

Kdo by si nikdy neměl otevírat restauraci

Dnes večer ve 21:20 na Primě v dalším díle Ano, šéfe! uvidíte, jaké dílo zkázy dokáže vytvořit kombinace výše uvedeného, dvou neschopných rádobykuchařů a provozního vyučeného kovoobráběčem, v osobě tatínka majitelky. Nejsou totiž schopni ani nakoupit ty správné suroviny, o jejich správné přípravě a zpracování ani nemluvě.

Pokud uvažujete o tom, že by se vám také líbilo otevřít si podobný podnik, máte jedinečnou příležitost se přiučit, jakých fatálních chyb se vyvarovat.

Milovníci hub ovšem zaplesají

Jak říká Pohlreich, jsme houbařská země, tak proč hostům nenabídnout vynikající vlažný houbový salát z čerstvých hub. Zvládne ho kdokoli, kdo udrží v ruce nůž a pánev. Vyzkoušejte ho také podle našeho videa.

Očištěné houby shitake. V kuchyni využijete pouze kloboučky, nožičky jsou moc tvrdé.Hlíva ústřičná, připravená k orestování.

Připravte si houby, olivový olej, ocet, čerstvou petržel a majoránku, citron, sůl a pepř.

Očištěné hlavičky bílých žampionů.Očištěné hnědé žampiony.

Čerstvá hlíva, shitake i žampiony jsou už dnes k dispozici celoročně, dokonce si je můžete i sami vypěstovat. Viz předchozí článek. Očištěné houby nakrájejte na zhruba stejně velké kousky, tvrdé nožičky vyhoďte. Na pánvi rozehřejte olivový olej, vhoďte na něj připravené houby, každou dávku osolte, opepřete, zamíchejte a orestujte.

Na orestování hub použijte kvalitní olivový olej.Houby pokrájené na zhruba stejně velké kousky orestujte na rozpáleném olivovém oleji.

Horké houby vyklopte do misky, hned k nim přidejte trochu nasekané čerstvé majoránky a petržele a pokapejte trochou olivového oleje a čerstvé citronové šťávy. Přidat můžete i zelené fazolky.

Horké orestované houby promíchejte s čerstvou petrželkou a majoránkou pokrájenými nadrobno.K orestovaným houbám s čerstvou petrželkou a majoránkou můžete přidat i podušené čerstvé fazolky.

Hotový salát naservírujte na listy salátu, navrch ho ještě na talíři pokapejte troškou olivového oleje a ještě teplý podávejte. Jak říká Zdeněk Pohlreich: "Jednoduchý jako žebřík!" Dobrou chuť.

Houbový salát se podává vlažný.




Nejčtenější

Vizualizace budoucí podoby výsadby u hřbitovní zdi, tzv. babiččiny zahrádky.
Zahradu klidně budujte postupně, nejdůležitější je koncept

Tato zahrada skýtá útočiště vážně nemocným dětem a jejich rodinám. Místo užívá komunita lidí, z nichž každý jeden může přispět k jeho budování. I když není...  celý článek

V červené knize Mezinárodního svazu ochrany přírody jsou nártouni filipínští...
Českým zoologům se podařilo odchovat ohroženého nártouna

Českým zoologům se podařilo odchovat ohroženého nártouna filipínského, což se dosud nikde ve světě nepovedlo. Mládě se narodilo 1. května v chovné stanici na...  celý článek

Prsa z divoké kachny se zeleninovým salátem
Zelenina opečená na grilu bude ještě lepší než syrová, láká Pohlreich

Další díl pořadu Rozpal to, šéfe! byl celý o zvěřině. A k výraznému masu je ideální připravit něco čerstvého. Takže k prsíčkům z divoké kachny se hodí...  celý článek

Lachtan stáhl holčičku pod vodu.
VIDEO: Lachtan strhl malou dívku do vody. Myslel, že je to pochoutka

Opět se potvrdilo, že s divokými zvířaty není radno si zahrávat. Poučení si ponese do života malá holčička, pro kterou se stalo zábavné krmení lachtana...  celý článek

Pro kus dobrého jídla jsou psi ochotní udělat všechno.
Psi jsou pro jídlo schopni udělat cokoliv. I podfouknout svého páníčka

Marianne Heberleinová z curyšské univerzity doma pozorovala nepravosti svých psů, udivovala ji jejich vynalézavost. S kolegy vytvořila studii, která podle ní...  celý článek

Další z rubriky

Domácí klobásky se salátem
Klobásky na gril nemusíte kupovat, připravte si vlastní, radí Pohlreich

Klobásky neodmyslitelně patří ke grilování, většinou si je kupujeme v obchodě. Zdeněk Pohlreich v pořadu Rozpal to, šéfe! ukázal, jak překvapit hosty...  celý článek

Kuchař Jaroslav Sapík
Jím všechno, ale přepálený tuk mi páchne, říká šéfkuchař Jaroslav Sapík

Jí v podstatě všechno, hady i brouky, nesnědl by leda něco zkaženého. Ale vadí mu, když hned ve dveřích ucítí puch přepáleného omastku. „Okamžitě tak poznám,...  celý článek

Na grilování není nic složitého, je přesvědčen Zdeněk Pohlreich. Je to hlavně o...
Žádná marináda neudělá z blbýho kusu masa dobrej, říká Pohlreich u grilu

Bez mučení přizná, že je od přírody líný, a proto miluje grilování na plynu. Stejně tak je přesvědčen, že špatnému masu uhlí ani marináda chuť nepřidají. A...  celý článek

Ovesné košíčky plněné jogurtem
Ovesné košíčky plněné jogurtem

Zdravá rychlovka pro celou rodinu.

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.