Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: Bleskový houbový salát à la Pohlreich, jednoduchý jako žebřík

  12:10aktualizováno  12:10
Zdeňku Pohlreichovi přinesli v benešovské restauraci Fantazie jídlo, které se kuchař ani neobtěžoval ochutnat. Okamžitě věděl, že kuchyni vévodí košík kořenicích směsí a chybí lžíce na ochutnávání. Nezbylo, než se pokusit zbavit dva vyučené kuchaře jejich gastronomického panictví.

Majitelka nekuřáckého podniku si sice splnila sen o útočišti pro maminky s dětmi, s poledním menu i stálým jídelním lístkem. Do jejího přání už ovšem manžel investoval dva a půl milionu a dalšími sedmdesáti tisíci ho měsíčně dotuje. Není divu, celá restaurace je jeden velký průšvih už díky neujasněné koncepci.

Kdo by si nikdy neměl otevírat restauraci

Dnes večer ve 21:20 na Primě v dalším díle Ano, šéfe! uvidíte, jaké dílo zkázy dokáže vytvořit kombinace výše uvedeného, dvou neschopných rádobykuchařů a provozního vyučeného kovoobráběčem, v osobě tatínka majitelky. Nejsou totiž schopni ani nakoupit ty správné suroviny, o jejich správné přípravě a zpracování ani nemluvě.

Pokud uvažujete o tom, že by se vám také líbilo otevřít si podobný podnik, máte jedinečnou příležitost se přiučit, jakých fatálních chyb se vyvarovat.

Milovníci hub ovšem zaplesají

Jak říká Pohlreich, jsme houbařská země, tak proč hostům nenabídnout vynikající vlažný houbový salát z čerstvých hub. Zvládne ho kdokoli, kdo udrží v ruce nůž a pánev. Vyzkoušejte ho také podle našeho videa.

Očištěné houby shitake. V kuchyni využijete pouze kloboučky, nožičky jsou moc tvrdé.Hlíva ústřičná, připravená k orestování.

Připravte si houby, olivový olej, ocet, čerstvou petržel a majoránku, citron, sůl a pepř.

Očištěné hlavičky bílých žampionů.Očištěné hnědé žampiony.

Čerstvá hlíva, shitake i žampiony jsou už dnes k dispozici celoročně, dokonce si je můžete i sami vypěstovat. Viz předchozí článek. Očištěné houby nakrájejte na zhruba stejně velké kousky, tvrdé nožičky vyhoďte. Na pánvi rozehřejte olivový olej, vhoďte na něj připravené houby, každou dávku osolte, opepřete, zamíchejte a orestujte.

Na orestování hub použijte kvalitní olivový olej.Houby pokrájené na zhruba stejně velké kousky orestujte na rozpáleném olivovém oleji.

Horké houby vyklopte do misky, hned k nim přidejte trochu nasekané čerstvé majoránky a petržele a pokapejte trochou olivového oleje a čerstvé citronové šťávy. Přidat můžete i zelené fazolky.

Horké orestované houby promíchejte s čerstvou petrželkou a majoránkou pokrájenými nadrobno.K orestovaným houbám s čerstvou petrželkou a majoránkou můžete přidat i podušené čerstvé fazolky.

Hotový salát naservírujte na listy salátu, navrch ho ještě na talíři pokapejte troškou olivového oleje a ještě teplý podávejte. Jak říká Zdeněk Pohlreich: "Jednoduchý jako žebřík!" Dobrou chuť.

Houbový salát se podává vlažný.




Nejčtenější

Knihovna vznikla z nových bedýnek ze smrkového dřeva, natřené jsou vodou...
Proměna pokoje do mexického stylu. Svépomocí a s omezeným rozpočtem

Minimální náklady, zachování původního gauče na spaní a dobrý pocit z výsledku, to byly Lenčiny podmínky, když se jako majitelka jednopokojového bytu o...  celý článek

Roztomilost malým mopsům zůstane a nudní rozhodně nejsou. Když ho dobře...
VIDEO: Jakého psa vybrat do města? Nabízíme pět tipů, navrhněte další

Ideální pes do městského bytu neexistuje. Respektive je to každý pes, který je správně socializovaný a vychovaný tak, aby nepůsobil problémy svému majiteli ani...  celý článek

Když našli toulavou kočku Sandy, vážila přes 7 kilogramů.
Tak tlustá kočka se jen tak nevidí. Nedokáže se ani poškrábat

Kočka Sandy byla vlastně jen obyčejná toulavá kočka, kterou záchranáři nalezli v parku v Bromsgrove ve Velké Británii. Zaujala je však tím, jak byla velká a...  celý článek

Další z rubriky

25 ks předvařených krevet, na marinádu: 3 stroužky česneku, lžíce šafránu, hrst...
HLASUJTE: Ohodnoťte nejlepší recepty a vyberte výherce grilu

Během června a července jste posílali své fotky s recepty grilovaných jídel. Připravili jsme pro vás galerii fotografií, které prošly do dalšího kola. Nyní...  celý článek

V sobotu se konal za obrovského zájmu festival Náplavka Street Food na...
Inspirace z ulice: 10 jídel, která na dovolené rozhodně ochutnejte

Takzvaný streetfood se pomalu usazuje už i u nás, ale pouliční gastronomie je tady teprve v začátcích. Podívejte se s námi na deset v zahraničí typických...  celý článek

Rozkrojte cibuli podélně napůl a oloupejte slupku.
VIDEO: Krájení cibule je pro amatéry stále problém. Jak na ni bez úrazu

Pro kuchařské profesionály je krájení cibule absolutní základ, který se učí už od prvního ročníku učňovské školy. Ale když zhlédnete některé domácí kuchtíky,...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.