Jablka a banány skladujte zvlášť, na maso jiné prkénko než na zeleninu

Lednice je dobrý sluha, ale musí se dodržovat několik zásad, jak potraviny v ní skladovat. Na otázky čtenářů odpovídala odbornice na bezpečnost potravin Hana Málková.

Zásadní pro bezpečnost je obecně takzvaná křížová kontaminace. Jde o to, aby se bakterie z masa, drůbeže nebo ryb nedostaly na potraviny, které už neprojdou tepelnou úpravou. Kdo toto nedodržuje, snadno si „vyslouží“ například salmonelózu v okamžiku, kdy náhodou koupí kontaminované maso.

Všechny otázky a odpovědi

Na všechny otázky kolem uchovávání a bezpečnosti potravin, na které jste se ptali Hany Málkové, se můžete podívat ZDE.

Že se banány nemají skladovat v lednici, je všeobecně známé, ale i skladování například jablek s banány v jednom prostoru nedělá dobrotu. „V přítomnosti jablek se může citlivé ovoce, například banán, rychleji kazit,“ upozorňuje odbornice Hana Málková.

Nezatracuje ani různé vymoženosti moderních lednic, jako jsou různé zóny pro zeleninu a maso. Upozorňuje ovšem, že sice mohou prodloužit čerstvost potraviny, ale nelze na ně spoléhat jako na univerzální spásu. I tam je doba uskladnění omezená.

Lednice na Hlavním nádraží

Na problematiku skladování potravin poukázala Direct pojišťovna, která v rámci pojištění domácnosti nabízí některé bonusy, jako například úhradu zničených potravin nebo příspěvek na koupi lednice, která vám vypověděla poslušnost.

Pojišťovna uspořádala happening, kdy do prostor pražského Hlavního nádraží nainstalovala prosklenou lednici a hodlá ji tam nechat tři týdny. Podívejte se na krátké video a do fotogalerie, kde se ukazuje, jak s potravinami zahýbal čas během prvního týdne. Pravidelní cestující tak mohou den po dni sledovat všechny změny, které se s obsahem lednice dějí. A mohou si představovat, jak by to mohlo vypadat u nich doma po dovolené, kdyby vypadly pojistky.

„Nejde jen o to ukázat to, co nikdo z nás nechce doma zažít, přinášíme i užitečné rady, jak se k potravinám chovat. Jsou totiž důležitou součástí našeho každodenního života,“ říká Jan Marek, mluvčí Directu.

Chlad pomáhá

Chlad je důležitým prostředím, ve kterém většina potravin zůstává déle čerstvá. Za zkázu potravin mohou ve velké míře zmnožené mikroorganismy, tedy bakterie, kvasinky a plísně. Jedná se o živé organismy, které pro svůj život a především rozmnožování potřebují optimální podmínky.

„Díky tomu, že potravinu vložíme do lednice, vystavíme mikroorganismy takovému prostředí, které jim neumožňuje rychlé množení. A tím tedy zaručíme delší trvanlivost potraviny,“ vysvětluje Hana Málková, odbornice na kvalitu a bezpečnost potravin.

Každému druhu mikroorganismu vyhovuje jiná teplota, stejně tak jako Eskymák je na tom trošku jinak než Keňan. I v říši mikroorganismů existují „Eskymáci“, kteří jsou aktivní i při nižší teplotě, která panuje v lednici. Ale jsou to spíše výjimky a pro většinu druhů je běžná teplota lednice natolik nepříznivá, že jim to v rozmnožování brání a potravinu nám tak rychle nezkazí.

Co dělat, když už lednice stávkuje

Když už se vrátíte z dovolené a najdete lednici ve stavu, který pořádně zacvičí s vašimi smysly, hodí se zachovat chladnou hlavu. Všechny potraviny vyndejte a důkladně prohlédněte, většinu budete muset bohužel vyhodit.

Co nejdříve zlikvidujte zkažené potraviny. Potraviny rostlinného původu (ovoce, zelenina, brambory) můžete vyhodit do bioodpadu či na kompost.

Maso a zbytky jídel živočišného původu do biodpadu nepatří, dejte je do sáčku a vyhoďte do směsného odpadu.

Existuje však několik potravin, které se vám možná podaří zachránit, protože by jim pobyt mimo chlad neměl vyloženě ublížit. Jedná se o třeba o kečup, hořčici, octové dresingy, džemy (tady je potřeba zkontrolovat, zda na jejich povrchu není plíseň!), nakládaná zelenina nebo některé ovoce i zelenina.

Lednici či mrazák před opětovným naplněním důkladně vyčistěte, můžete použít vodu s čistícím přípravkem, ale dobře poslouží i octová voda. Zavolejte do pojišťovny a zeptejte se, jestli v rámci vašeho pojištění domácnosti vám pojišťovna zničené potraviny uhradí.

U pojištění domácnosti jsou dnes běžně dostupné i asistenční služby. Zjistěte, zda vaše pojišťovna dokáže zajistit i opravu lednice.

Jak skladovat potraviny v lednici

  • Vytvořte si systém, jak potraviny v lednici uchovávat - starší potraviny dejte v polici dopředu, nově koupené potraviny s delší trvanlivostí umístěte do zadních řad.
  • Zabraňte křížové kontaminaci - neskladujte čerstvé maso v těsné blízkosti zeleniny, hotového jídla apod.
  • Pokud již potravinu otevřete, zkonzumujte ji co nejdříve.
  • Nenechávejte potraviny v lednici otevřené a nezakryté, využívejte různých boxů, sáčků nebo potravinové folie.
  • Ovoce a zeleninu vždy vyndejte ze sáčku a uložte do speciálních zásuvek ve spodní části lednice.
  • Lednici nepřeplňujte.
  • Nedávejte do lednice zbytečně potraviny, které tam nepatří a jen zabírají místo (např. neotevřené konzervy, UHT mléko, čokoláda apod.)
  • V lednici udržujte teplotu do 5 °C
  • Udržujte vaši lednici v čistotě.
  • Nedávejte do lednice ještě horké jídlo, nechte ho nejdříve vychladnout.
  • Otevírejte lednici na co nejkratší dobu.
Autor:
  • Nejčtenější

V belgické zoo lev zardousil lvici Mayu z Česka, měl se s ní původně pářit

14. března 2024  18:19

V zoologické zahradě Bellewaerde Park na západě Belgie lev Nestor zardousil lvici Mayu, která...

KVÍZ: Jak se vyznáte ve vývarech a postupu jejich přípravy?

18. března 2024

Vývar je v kuchyni základ, ostatně už naše babičky tvrdily, že polévka je grunt a maso špunt. A...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nadšenec pro grilování nic nevyhodí. Co najde, přetvoří na gril nebo udírnu

16. března 2024

Dan Kordula je fanda grilování. A nejen to, většinu svých grilů, udíren a dalších prostředků k...

Hlasujte pro nejroztomilejší mazlíčky, vyhrají krmivo pro gurmány za 10 tisíc

1. března 2024,  aktualizováno  15.3 10:01

Rozběhlo se hlasování v březnové anketě, z níž vzejdou nejroztomilejší mazlíci měsíce a tři...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Za socíku jsme hodně pletli i háčkovali. Abychom ušetřili a měli co na sebe

12. března 2024

Mnoho z nás si jistě ještě dnes vzpomene na dobu, kdy moderního oblečení nebylo v obchodech tolik...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Zlato z dortíků vámi projde, uklidňuje v Rozstřelu vítěz soutěže Peče celá země

19. března 2024

Vysíláme „Nekoukat se nalevo napravo a jít si svou vlastní cestou je nejlepší,“ řekl na úvod Rozstřelu s...

Otevře sklenice, očistí spáry, nabrousí boty. To všechno svede brusný papír

19. března 2024

Kousek ho najdete snad v každé dílně nebo garáži. A to je dobře, nikdy nevíte, kdy budete brusný...

Bydlí u vás třeba chluponožka? Samotářky jsou hmyzem roku, sčítejte hotely

18. března 2024

Včely samotářky jsou volně žijící opylovači, jejichž svět je naprosto fascinující. Zůstávají v...

KVÍZ: Jak se vyznáte ve vývarech a postupu jejich přípravy?

18. března 2024

Vývar je v kuchyni základ, ostatně už naše babičky tvrdily, že polévka je grunt a maso špunt. A...

Rozdáváme hygienické pomůcky ZDARMA!
Rozdáváme hygienické pomůcky ZDARMA!

Hledáte udržitelnou a kvalitní hygienickou péči pro sebe i vaše miminko? Už dál nemusíte. Zapojte se do testování a vyzkoušejte produkty ECO by...

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...