Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

VIDEO: Dopřejte si na sv. Martina rohlíčky se spoustou másla a ořechy

aktualizováno 
Na svatého Martina určitě stojí za to dopřát si kromě husy i sladkou tečku. A když si zahrajete na marnotratníky, koupíte kostku čerstvého másla, protože mražené už tak nevoní, tak si můžete zahřešit s martinskými rohlíčky s ořechovou náplní.

Martinské rohlíčky sice nejsou podle Martina Kuciela alias pan Cuketky, který recept na ně vlastnoručně vyzkoušel, tak úplně snadné. Ale zvládnout je lze. Cuketka dokonce slibuje, že se vám o této nekynuté lahůdce bude zdát.

Recepty na svatomartinské rohlíčky lze najít v různých variacích a většinou se dělí na kynuté a nekynuté. Ty kynuté jsou o fous pracnější a dělají se z bohatšího těsta s máslem a vejci, úžasná je kvasová varianta. 

Tip na svatomartinskou husu

Pečení je to sice zdlouhavé, ale výsledek stojí za to, takže si na svatomartinské huse podle našeho receptu opravdu pochutnáte. Zvlášť na té z domácího chovu.

Kuchař Milan Hořejš se chystá porcovat maso.
Nejžádanější porcí je stehýnko.

Nebo můžete vyzkoušet recept na extrémně pomalu pečenou husu, kterou večer vložíte do trouby a dopoledne bude tak akorát.

Pokud už byste snad husu nesehnali, poohlédněte se po kachně. Pomalu pečená je s červeným zelím také naprosto skvělá.

Nekynuté rohlíčky, na něž najdete recept níže, se zase opírají o křehké těsto s velkým podílem másla a mají volně nakročeno do oblasti cukroví.

Když je zasypete cukrem a necháte chvíli uležet, jsou úplně dokonalé.

Jedinou záludností receptu je snad asi tvarování. Celé ho vidíte na úvodním videu a už během první várky se dá snadno nacvičit. Beztak se tu nehraje na krásu a každou nedokonalost pak schováte pod čepicí z moučkového cukru. Takže žádný zbytečný stres.

Postup

Suroviny (30 ks)

  • 450 g hladké mouky
  • 250 g másla
  • 4 žloutky
  • 150 ml smetany (30 %)
  • 2 lžíce moučkového cukru
  • špetka soli
  • vejce na potření
  • moučkový cukr na zdobení

Na ořechovou náplň:

  • 175 g mletých vlašských ořechů
  • 125 g moučkového cukru
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 2 bílky

Vanilkový extrakt v náplni lze nahradit vanilkovým cukrem. Obměnit se dá i samotná náplň (vyloženě se tu nabízí maková).

1 Mouku dejte do mísy. Přidejte na kostičky nakrájené máslo, žloutky, smetanu, cukr a špetku soli. Těsto můžete zpracovat v ruce nebo v robotu. Je potřeba vypracovat nelepivé těsto, které bude pěkně držet. Těsto zabalte do fólie a nechte odpočinout v lednici (alespoň 30 minut).

2 V jiné míse smíchejte mleté ořechy s cukrem, vanilkovým extraktem a bílkem. Vzniknout by měla tužší a lepivá jednolitá hmota.

3 Odpočaté těsto rozdělte na pět stejných dílů. Každý díl těsta vytvarujte do koule a potom rozválejte na tloušťku okolo 3 mm a pěkně dokulata. Nožem pak z kruhu vykrojte 6 stejně velkých trojúhelníků.

4 Ořechovou náplň postupně odebírejte a každý kousek vytvarujte na malý váleček (asi jako malíček). Plňku dejte na okraj trojúhelníku a strany potřete trochou rozšlehaného vajíčka. Okraj trojúhelníku přehněte přes náplň a nezapomeňte zahnout i rožky. Poté srolujte do rohlíčku. Okraje rohlíčku stiskněte mezi prsty a ohněte do tvaru půlměsíce.

5 Připravené rohlíčky rozložte na plech (nepřilnavý, na silikonovou podložku nebo na pečicí papír) a potřete vajíčkem. Dejte do trouby rozehřáté na 180 °C a pečte asi 15 minut dozlatova. Hotové rohlíčky zasypte moučkovým cukrem.

Původní článek pochází v webu recepty.cuketka.cz a byl redakčně upraven.

Autor:



Nejčtenější

Do lesa jen o úplňku, babky způsobují rakovinu a další mýty o houbách

Na tradiční zářijové výstavě hub v Přerově je letos k vidění nejméně 350 druhů...

Houbaření je u nás jedním z nejoblíbenějších „sportů“. Houbaře však provází spousta mýtů, o nichž jsou mnohdy schopni...

Po vstupu do EU začalo v Česku rychleji ubývat ptáků, zjistila studie

Skřivan polní (Alauda arvensis)

Od vstupu Česka do Evropské unie začalo rychleji ubývat polní ptactvo, zjistili vědci z Přírodovědecké fakulty...



Drahý kopaný bazén stavět nemusíte. Osvěžení na zahradě rychle a levně

Bazén je vítaným letním osvěžením.

Ceny malých bazénů strmě klesají, a tak dávají možnost každému, kdo má trochu místa na zahradě, zchladit se po úmorném...

Zdeněk Pohlreich: Končím, patřím do starého železa, už většinou ani nevařím

Zdeněk Pohlreich (v bistru Next Door by Imperial)

Téměř deset let jezdil po celé zemi a radil majitelům restaurací. Jeho pořad Ano, šéfe! se stal legendou. Teď se...

Klidná zahrada plná ovoce uprostřed města je splněným rodinným snem

Vysazení třešně a meruňky bylo prvním zahradnickým počinem manželů, kteří si...

„Naším prvním zahradnickým počinem bylo vysazení třešně a meruňky, které se nám po letech péče odměňují velkou úrodou...

Další z rubriky

Většině ovoce a zeleniny lednička škodí. Kde je tedy skladovat?

Nezralý ananas do lednice zásadně nepatří. A jak je to s dalším ovocem?

Draze zakoupené ovoce a zeleninu logicky chceme uchovat čerstvé a chladničku považujeme za jasnou volbu. Jenže většina...

VIDEO: Paprikové chilli barbecue, luxusní příloha ke grilovanému masu

Paprikové čatní připravené čistě jen z přírodních surovin.

Otevřete skleničku zářivě červených, jakoby sklovitých paprikových nudliček, a ať je přidáte ke grilovanému masu, k...

Češi jsou považováni za krále recyklace, ukázal průzkum

Kontejnery na tříděný odpad

Díky třídění odpadu dokážou Češi za rok vrátit „do oběhu“ 9 z 10 stromů, které byly pokáceny kvůli papíru. Třídění se u...

Najdete na iDNES.cz