Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Usušte si bylinky, ať je máte v zimě po ruce

  3:00aktualizováno  3:00
Uchovejte vůni a chuť sesbíraných bylin jejich sušením. Máme řešení i pro ty, kteří mají málo času. Byliny si jednoduše zamrazte.

Sušené byliny | foto: Profimedia.cz

Sušíme, sušíme a zase sušíme...

Léčivá hodnota byliny stejně jako její vůně i chuť se ztrácejí hned po oddělení listu či květu od rostliny. Enzymy, které dříve vytvářely aktivní složky, začínají nyní tyto látky štěpit. Uchovejte tedy z rostliny co nejvíce a začněte se sušením už teď.

Listy, stonky a květy

galOčištěné listy by se před sušením neměly omývat, pokud to tedy není nezbytně nutné. Vyberte teplé, tmavé a suché místo (nikoli slunečné, způsobuje těkání silic) s odpovídajícím větráním a optimální teplotou 32 °C pro prvních 24 hodin, pak by se měla teplota regulovat na 24–26 °C. Nepříliš silné listy by při této teplotě měly uschnout asi za čtyři dny.

Stonky s listy (např. šalvěje, tymiánu, rozmarýnu a saturejky) svažte do malých svazků a pověste stonky vzhůru. Do jednoho svazku dávejte maximálně deset stonků.

Květy rozprostřete na mušelín, fáčovinu nebo na balicí papír s propíchanými malými dírkami a napněte přes rám nebo drátěnou mřížku, aby docházelo k cirkulaci vzduchu.

Semena, plody a kořeny

Plodenství letniček a kuchyňských bylin (fenykl, kopr)

. Papírové sáčky?

Papírové sáčky nejsou pro uskladnění bylinek nejvhodnější. Nezamezí přístupu vlhkosti, navíc se k bylinkám snáze dostanou nejrůznější škůdci.

pověste stonky vzhůru a do papírové či jiné nádoby zachytávejte padající semena (nažky). Slunečnicové úbory sušte celé a plody po uvolnění uložte.

Semena se suší v teplém, suchém prostředí po dobu dvou týdnů. Po usušení je dobře označte a uložte do tmavých, dobře uzavřených nádob. Uchovávejte v chladném (nemrznoucím!) a tmavém místě.

Kořeny je potřeba dobře očistit. Abyste urychlili sušení, velké kořeny rozkrojte podélně napůl a pak na menší kousky. Protože vyžadují vysoké teploty (50–60 °C), můžete je sušit v troubě a pravidelně obracet, dokud nejsou křehké. Kořeny proskurníku a oddenky lékořice je potřeba před sušením oloupat. Suché kořeny uskladněte v tmavých utěsněných nádobách.

Vzhůru do mrazáku!

Zmrazené byliny téměř neztrácejí chuť, vůni ani nutriční hodnoty. I proto dnes patří mražení mezi nejoblíbenější způsob uchovávání kuchyňských bylin.sph

1) Nejjednodušším způsobem je ukládání bylin do označených igelitového sáčků jednotlivě nebo ve směsi.

2) Také můžete bylinky zamrazit do kostek ledu. Stačí pouze nasekat listy nebo nať, vložit do tvořítka na led a v poměru 15 ml sekané byliny a 15 ml vody nechat zamrazit.

Fóra čtenářů HOBBY.cz

Autoři:




Nejčtenější

Červ hladce vyklouzl ze skořápky.
Na Filipínách našli vzácného obřího červa. Žije v ulitě hlavou dolů

Američtí vědci zkoumající vzácné mořské tvory objevili na Filipínách první živý exemplář červa dlouhého 1,5 metru o průměru až šest centimetrů. Tento červ je...  celý článek

Podle Pohlreicha si barbeque kuře zamilují všichni.
VIDEO: Barbeque kuře bez roštu připravíte doma lehce podle Pohlreicha

Za nesmrtelný evergreen považuje šéfkuchař Zdeněk Pohlreich kousky kuřete zapečené v barbeque marinádě. Připravíte je bez použití grilu, ten si nechte na lepší...  celý článek

Cita
Erik zachránil kluka, Malina rozpozná záchvaty. Ocenění psí hrdinové

Obětaví psi sbírají za svou neohroženost už sedm let ocenění Statečná psí srdce udělovaná v několika kategoriích. Vždyť psími hrdiny se den co den stávají...  celý článek

Tato utěrka je zralá do pračky. Jak si s ní poradí praní v mikrovlnné troubě?
Toto se nepovedlo. Utěrky se v mikrovlnce zázračně nevyperou

Po internetu se šíří rada, že zašpiněné utěrky není třeba vyvařovat, stačí je vyprat pomocí mikrovlnné trouby. To by se určitě líbilo všem, kdo si pravidelně...  celý článek

Další z rubriky

Než se pustíte do pěstování, zjistěte charakter půdy.
Jakmile jednou povápníte půdu, už na ní rododendrony nevypěstujete

Co je možné na zahradě vypěstovat, se odvíjí od charakteru půdy a jejího pH. Je však velmi jednoduché si kyselost nebo zásaditost půdy změřit. Stačí k tomu...  celý článek

Až do prvního jarního dne jste mohli posílat fotografie prvních jarních květin,...
FOTOGALERIE: Takto jaro vystrkuje růžky květů očima našich čtenářů

Až do prvního jarního dne jste mohli posílat fotografie prvních jarních květin, které bývají předzvěstí jara. Přinášíme vám výběr z vašich příspěvků.  celý článek

Ovocné stromy je potřeba vysadit, než začne vegetační sezona. Kořeny stromků...
Poslední šance k výsadbě ovocných stromů, ale jen s vydatnou zálivkou

Jaro se plnou silou hlásí o slovo, takže máte posledních pár týdnů na výsadbu ovocných dřevin, které musí být v půdě co nejdříve před vegetačním obdobím. Jak...  celý článek

KRAZZER s.r.o. - Martin Baciak
Kuchař/ka

KRAZZER s.r.o. - Martin Baciak
Olomoucký kraj
nabízený plat: 20 000 - 24 000 Kč

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.