Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Usušte si bylinky, ať je máte v zimě po ruce

  3:00aktualizováno  3:00
Uchovejte vůni a chuť sesbíraných bylin jejich sušením. Máme řešení i pro ty, kteří mají málo času. Byliny si jednoduše zamrazte.

Sušené byliny | foto: Profimedia.cz

Sušíme, sušíme a zase sušíme...

Léčivá hodnota byliny stejně jako její vůně i chuť se ztrácejí hned po oddělení listu či květu od rostliny. Enzymy, které dříve vytvářely aktivní složky, začínají nyní tyto látky štěpit. Uchovejte tedy z rostliny co nejvíce a začněte se sušením už teď.

Listy, stonky a květy

galOčištěné listy by se před sušením neměly omývat, pokud to tedy není nezbytně nutné. Vyberte teplé, tmavé a suché místo (nikoli slunečné, způsobuje těkání silic) s odpovídajícím větráním a optimální teplotou 32 °C pro prvních 24 hodin, pak by se měla teplota regulovat na 24–26 °C. Nepříliš silné listy by při této teplotě měly uschnout asi za čtyři dny.

Stonky s listy (např. šalvěje, tymiánu, rozmarýnu a saturejky) svažte do malých svazků a pověste stonky vzhůru. Do jednoho svazku dávejte maximálně deset stonků.

Květy rozprostřete na mušelín, fáčovinu nebo na balicí papír s propíchanými malými dírkami a napněte přes rám nebo drátěnou mřížku, aby docházelo k cirkulaci vzduchu.

Semena, plody a kořeny

Plodenství letniček a kuchyňských bylin (fenykl, kopr)

. Papírové sáčky?

Papírové sáčky nejsou pro uskladnění bylinek nejvhodnější. Nezamezí přístupu vlhkosti, navíc se k bylinkám snáze dostanou nejrůznější škůdci.

pověste stonky vzhůru a do papírové či jiné nádoby zachytávejte padající semena (nažky). Slunečnicové úbory sušte celé a plody po uvolnění uložte.

Semena se suší v teplém, suchém prostředí po dobu dvou týdnů. Po usušení je dobře označte a uložte do tmavých, dobře uzavřených nádob. Uchovávejte v chladném (nemrznoucím!) a tmavém místě.

Kořeny je potřeba dobře očistit. Abyste urychlili sušení, velké kořeny rozkrojte podélně napůl a pak na menší kousky. Protože vyžadují vysoké teploty (50–60 °C), můžete je sušit v troubě a pravidelně obracet, dokud nejsou křehké. Kořeny proskurníku a oddenky lékořice je potřeba před sušením oloupat. Suché kořeny uskladněte v tmavých utěsněných nádobách.

Vzhůru do mrazáku!

Zmrazené byliny téměř neztrácejí chuť, vůni ani nutriční hodnoty. I proto dnes patří mražení mezi nejoblíbenější způsob uchovávání kuchyňských bylin.sph

1) Nejjednodušším způsobem je ukládání bylin do označených igelitového sáčků jednotlivě nebo ve směsi.

2) Také můžete bylinky zamrazit do kostek ledu. Stačí pouze nasekat listy nebo nať, vložit do tvořítka na led a v poměru 15 ml sekané byliny a 15 ml vody nechat zamrazit.

Fóra čtenářů HOBBY.cz

Autoři:




Nejčtenější

Vlhké košile se postupně jedna za druhou vtahují do skříně přístroje.
VIDEO: Automat na nenáviděné žehlení zvládne dvanáct kusů v jedné várce

Britští inženýři se rozhodli dát sbohem nejúmornější domácí práci, tedy žehlení. Rohan Kamdar a Trevor Kerth vymysleli parní stroj Effie, do kterého můžete...  celý článek

Ve vařiči můžete vařit, ohřívat i péct.
Nadšenci vsadili na vaření sluncem. Na výrobu už vybrali třináctinásobek

Na serveru Kickstarter se občas objeví nápad, který osloví širokou masu lidí. Takový zásah se podařil při prezentaci solárního vařiče GoSun Go, kdy se vybral...  celý článek

Hlína údajně obsahuje tzv. hodné bakterie, které podobně jako čokoláda...
Unikátní pojízdný záhon přiveze seniorům hlínu a květináče až k lůžku

Té paní už bylo osmdesát roků. V domově pro seniory leží na posteli mezi čtyřmi stěnami, celé dny tráví na lůžku, chodit už moc nemůže. A pak se ozve zaťukání....  celý článek

Poslední rozloučení téměř šedesátileté šimpanzice
Umírající šimpanzice Mama poznala ošetřovatele z mládí a objímala ho

Lidoopi mají nejen velmi dobrou paměť, ale i schopnost k někomu přilnout. Potvrdila to devětapadesátiletá šimpanzí samice Mama, která loni v dubnu uhynula v...  celý článek

Svah za domem by měl být zpevněný výsadbou keřů nebo stromů.
PORADNA: Máme nad domem svah. Mám strach, že se nám sesune na barák

Čtenáře Michala děsí, že se půda sesune na jeho dům. Ptá se, zda je možné svah zpevnit výsadbou vhodných dřevin.  celý článek

Další z rubriky

Hlína údajně obsahuje tzv. hodné bakterie, které podobně jako čokoláda...
Unikátní pojízdný záhon přiveze seniorům hlínu a květináče až k lůžku

Té paní už bylo osmdesát roků. V domově pro seniory leží na posteli mezi čtyřmi stěnami, celé dny tráví na lůžku, chodit už moc nemůže. A pak se ozve zaťukání....  celý článek

Svah za domem by měl být zpevněný výsadbou keřů nebo stromů.
PORADNA: Máme nad domem svah. Mám strach, že se nám sesune na barák

Čtenáře Michala děsí, že se půda sesune na jeho dům. Ptá se, zda je možné svah zpevnit výsadbou vhodných dřevin.  celý článek

Místo trávníku směs plevelů
PORADNA: Sousedi nesekají zahradu, máme trávu plnou pampelišek

Sousedi mají vedle nás pozemek, na kterém chtějí v budoucnu stavět. Ale nechávají ho ladem a k nám se dostávají bodláky i pampelišky. Co s tím? ptá se zoufalá...  celý článek

Jobs Contact
CNC OHRAŇOVACÍ LIS (20.000 - 25.000 Kč)

Jobs Contact
Moravskoslezský kraj, Olomoucký kraj
nabízený plat: 20 000 - 25 000 Kč

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.