Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Usušte si bylinky, ať je máte v zimě po ruce

  3:00aktualizováno  3:00
Uchovejte vůni a chuť sesbíraných bylin jejich sušením. Máme řešení i pro ty, kteří mají málo času. Byliny si jednoduše zamrazte.

Sušené byliny | foto: Profimedia.cz

Sušíme, sušíme a zase sušíme...

Léčivá hodnota byliny stejně jako její vůně i chuť se ztrácejí hned po oddělení listu či květu od rostliny. Enzymy, které dříve vytvářely aktivní složky, začínají nyní tyto látky štěpit. Uchovejte tedy z rostliny co nejvíce a začněte se sušením už teď.

Listy, stonky a květy

galOčištěné listy by se před sušením neměly omývat, pokud to tedy není nezbytně nutné. Vyberte teplé, tmavé a suché místo (nikoli slunečné, způsobuje těkání silic) s odpovídajícím větráním a optimální teplotou 32 °C pro prvních 24 hodin, pak by se měla teplota regulovat na 24–26 °C. Nepříliš silné listy by při této teplotě měly uschnout asi za čtyři dny.

Stonky s listy (např. šalvěje, tymiánu, rozmarýnu a saturejky) svažte do malých svazků a pověste stonky vzhůru. Do jednoho svazku dávejte maximálně deset stonků.

Květy rozprostřete na mušelín, fáčovinu nebo na balicí papír s propíchanými malými dírkami a napněte přes rám nebo drátěnou mřížku, aby docházelo k cirkulaci vzduchu.

Semena, plody a kořeny

Plodenství letniček a kuchyňských bylin (fenykl, kopr)

. Papírové sáčky?

Papírové sáčky nejsou pro uskladnění bylinek nejvhodnější. Nezamezí přístupu vlhkosti, navíc se k bylinkám snáze dostanou nejrůznější škůdci.

pověste stonky vzhůru a do papírové či jiné nádoby zachytávejte padající semena (nažky). Slunečnicové úbory sušte celé a plody po uvolnění uložte.

Semena se suší v teplém, suchém prostředí po dobu dvou týdnů. Po usušení je dobře označte a uložte do tmavých, dobře uzavřených nádob. Uchovávejte v chladném (nemrznoucím!) a tmavém místě.

Kořeny je potřeba dobře očistit. Abyste urychlili sušení, velké kořeny rozkrojte podélně napůl a pak na menší kousky. Protože vyžadují vysoké teploty (50–60 °C), můžete je sušit v troubě a pravidelně obracet, dokud nejsou křehké. Kořeny proskurníku a oddenky lékořice je potřeba před sušením oloupat. Suché kořeny uskladněte v tmavých utěsněných nádobách.

Vzhůru do mrazáku!

Zmrazené byliny téměř neztrácejí chuť, vůni ani nutriční hodnoty. I proto dnes patří mražení mezi nejoblíbenější způsob uchovávání kuchyňských bylin.sph

1) Nejjednodušším způsobem je ukládání bylin do označených igelitového sáčků jednotlivě nebo ve směsi.

2) Také můžete bylinky zamrazit do kostek ledu. Stačí pouze nasekat listy nebo nať, vložit do tvořítka na led a v poměru 15 ml sekané byliny a 15 ml vody nechat zamrazit.

Fóra čtenářů HOBBY.cz

Autoři:



Nejčtenější

Zachraňte medvědí česnek, zní na sociálních sítích. Nájezdníci ho ničí

Nasbírané listy medvědího česneku s květy. I ty jsou jedlé.

Sběrači módního druhu česneku často trhají celé rostliny tak, že zničí i poupata. Tím, že nemají čas vykvést, zabrání...

Císařským řezem vytáhl rybář z mrtvého žraloka téměř stovku mláďat

Císařským řezem vytáhl rybář téměř 100 mláďat z mrtvého žraloka

Během pouhých devíti minut dostal rybář Mathew Orlov na australském pobřeží z břicha mrtvé žraločí matky téměř stovku...



Nezapomeňte pohnojit trávník, zesílí a nedá prostor pampeliškám

Na malé plochy si vystačíte s ručním rozmetačem.

Kdo se pokouší udržet svůj trávník bez plevelů, neměl by ho na jaře opomenout pohnojit. Po zimě zesílí a až začnou...

Hasiče volali k mývalovi otupělému marihuanou. Stačilo nechat ho vyspat

Mýval se dostal k zásobám konopí a přehnal to s konzumací. Stačilo nechat ho...

Zoufalá majitelka mývala v americkém státě Indiana se uprostřed noci obrátila na hasiče, protože její zvíře bylo pod...

Britskou královnu podle médií zasáhla smrt milovaného psa

Na této oficiální fotografii vydané Buckinghamským palácem k jejím 90....

Britskou královnu Alžbětu II. hluboce zasáhla smrt posledního z jejích milovaných psů, píše britský tisk. Pes plemene...

Další z rubriky

Fascinujícími snímky český astronom varuje před světelným znečištěním

Snímek "Pestrobarevný svět národního parku Yellowstone vznikl v noci na 26....

Předloni mu bylo teprve třicet, noční oblohu fotí v Česku i po celém světě a za zajímavými úkazy by se zřejmě vydal...

Čekejte na stálých sedm stupňů. Pak bude čas odzimovat zahradní jezírko

Voda na zahradě je příjemným prvkem, který přitahuje i další živočichy.

Jakmile roztaje led a venkovní teplota delší dobu neklesá pod sedm stupňů Celsia, je čas začít probouzet zahradní...

Nezapomeňte pohnojit trávník, zesílí a nedá prostor pampeliškám

Na malé plochy si vystačíte s ručním rozmetačem.

Kdo se pokouší udržet svůj trávník bez plevelů, neměl by ho na jaře opomenout pohnojit. Po zimě zesílí a až začnou...

Najdete na iDNES.cz